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七彩蛇丝
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 蛇肉500克
辅料 鸡蛋清50克 辣椒(红、尖、干)20克 西芹30克
调料 植物油25克 白酱油5克 白砂糖3克 胡椒粉2克 盐3克 味精1克 嫩肉粉5克 淀粉(玉米)5克 大葱10克 姜5克
七彩蛇丝的做法
1.将蛇肉洗净切成粗丝，加嫩肉粉、精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、白酱油拌匀腌片刻；
2.红辣椒去蒂、籽洗净切成丝；
3.西芹择洗干净切成丝；
4.葱、姜切细丝；
5.精盐、味精、鸡精、淀粉、水、白酱油、白糖、胡椒粉调匀成味汁；
6.炒锅注油烧至五成热，下入红辣椒丝、西芹丝炸断生，捞出控油；
7.炒锅注油烧热，下入蛇丝滑散，滗去余油，下入姜葱丝爆香，放入辣椒丝、西芹丝煸炒，烹入味汁炒匀，大火收汁，淋少许香油即可。
七彩蛇丝的食谱营养
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七彩蛇丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
七彩蛇丝的营养成分
- 能量547.57千卡
- 蛋白质85.64克
- 脂肪5.1克
- 碳水化合物49.18克
- 叶酸10.26微克
- 膳食纤维9.56克
- 维生素a94.2微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e4.21毫克
- 胡萝卜素24.8微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸27.68毫克
- 钙176.85毫克
- 磷508.02毫克
- 钾1574.19毫克
- 钠2139.33毫克
- 碘0.28微克
- 镁177.88毫克
- 铁18.06毫克
- 锌17.88毫克
- 硒69.36微克
- 铜0.78毫克
- 锰2.85毫克
