家常菜谱大全

炮筒鳝鱼

类别 四川菜 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 糖尿病食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鳝鱼600克
辅料 黄瓜150克 泡椒50克
调料 大葱25克 子姜15克 盐5克 大蒜（白皮）10克 味精2克 白砂糖10克 色拉油25克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炮筒鳝鱼的做法

1.活鳝鱼去头宰杀后，改成等长的节，去内脏，去血水待用；
2.黄瓜切成小一指条；
3.锅内烧热油，下泡椒、姜、蒜等，炒出香味；
4.加鲜汤吃味，下鳝鱼，烧至趴软入味；
5.下黄瓜、葱节，炒匀装盘即可。

炮筒鳝鱼制作提示

1.选择鳝鱼时，不要太大或太小，且要均匀；
2.烧制时注意火力大小，应用中火烧。

炮筒鳝鱼健康提示

1. 鳝鱼主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、氨基酸等；
2. 鳝鱼可活血止血、补气除湿；
3. 黄瓜含有丰富的维生素、胡萝卜素等，具有降低胆固醇和血压的作用。
4. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

炮筒鳝鱼的食谱营养

	黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭
	泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔
	鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹

炮筒鳝鱼的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

炮筒鳝鱼的营养成分

• 能量847.81千卡
• 蛋白质110.96克
• 脂肪33.81克
• 碳水化合物26.91克
• 叶酸46.38微克
• 膳食纤维1.6克
• 胆固醇756毫克
• 维生素a325.75微克
• 维生素b60.04毫克
• 维生素c15.25毫克
• 维生素e26.07毫克
• 胡萝卜素154.08微克
• 核黄素5.94毫克
• 硫胺素0.41毫克
• 烟酸22.74毫克
• 钙278.35毫克
• 磷1256.48毫克
• 钾1660.98毫克
• 钠2554.94毫克
• 镁118.24毫克
• 铁15.62毫克
• 锌12.35毫克
• 硒207.81微克
• 铜0.35毫克
• 锰13.98毫克