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扁豆焖牛肉
类别 西餐其他
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）750克
辅料 土豆（黄皮）250克 扁豆250克 洋葱（白皮）100克 黄油75克 小麦面粉50克
调料 香叶2克 盐10克 胡椒粉5克
扁豆焖牛肉的做法
1.将牛肉洗净，切成小块，下入开水锅内煮几开，捞出洗去浮沫；
2.葱头、扁豆切块；
3.土豆去皮洗净切丁；
4.锅内放入黄油烧化，下葱头炒至黄色；
5.倒入焖锅内，放入牛肉、香叶、胡椒粉，用小火焖至八成熟；
6.放入扁豆、土豆焖熟，加入油炒面粉调匀，加盐调好口味即可。
扁豆焖牛肉的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
扁豆焖牛肉的营养成分
- 能量1984.85千卡
- 蛋白质175.23克
- 脂肪93.31克
- 碳水化合物122.3克
- 叶酸203.75微克
- 膳食纤维11.12克
- 胆固醇657毫克
- 维生素a113.5微克
- 维生素b60.71毫克
- 维生素c75.5毫克
- 维生素e4.38毫克
- 胡萝卜素413微克
- 核黄素1.27毫克
- 硫胺素1.14毫克
- 烟酸50.84毫克
- 钙248.05毫克
- 磷1677.1毫克
- 钾3722.85毫克
- 钠4393.77毫克
- 碘84.06微克
- 镁354.35毫克
- 铁28.8毫克
- 锌30.87毫克
- 硒88.96微克
- 铜1.84毫克
- 锰1.7毫克
