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脆片石斑鱼
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 石斑鱼250克
辅料 洋葱（黄皮）25克 甜菜根150克 土豆（黄皮）300克 西兰花25克 白菜15克 黄油100克
调料 白葡萄酒25克 柠檬汁10克 胡椒2克 白酒3克 白醋5克 香叶2克 盐4克 胡椒粉2克
脆片石斑鱼的做法
1.将葱头洗净切切碎；
2.土豆洗净去皮切成圆片；
3.香菜洗净切碎；
4.将石斑鱼肉切成片，用干白葡萄酒、精盐和胡椒粉腌制片刻；
5.炒锅放入黄油烧热，下入葱头炒香，撒在鱼片上；
6.土豆片浸上黄油在鱼片上；
7.锅内余油烧热，先将鱼有土豆片的一面煎至金黄色，再煎略煎另一面；
8.取出码在盘内，放入烤炉，在150度的炉温内烤10分钟取出，码入盘内；
9.锅内余油烧热，放入葱头、白酒醋、白胡椒粒、白酒、鱼清汤烧成浓汁；
10.加入柠檬黄油汁和精盐略烧，出锅过滤；
11.浇在鱼片上，摆上各种蔬菜即成。
脆片石斑鱼的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 石斑鱼 1.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；2.鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海鲜豆腐煲 斑球鲜芦笋 石斑冬菇盒 蒜烧石斑鱼 斑柳扒豆苗 清蒸石斑鱼 菊花石斑羹 日式蒸水蛋 |
 | 甜菜根 甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芥蓝头什锦丁 拌鸡脯 莫斯科红菜汤 牛肉红菜汤 俄式甜菜汤 冷烤肉 汉堡式牛肉扒 德式牛肉扒蛋 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 西兰花 1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇西兰花 拌兰花腐竹 三鲜炒蛋 兰花彩拼 花椰菜虾羹 腰果西兰花 扒煎牛柳配咖喱汁 炝西兰花 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
脆片石斑鱼的营养成分
- 能量1290.92千卡
- 蛋白质12.45克
- 脂肪99.05克
- 碳水化合物93.83克
- 叶酸65.96微克
- 膳食纤维13.09克
- 胆固醇296毫克
- 维生素a306.9微克
- 维生素b60.81毫克
- 维生素c72.5毫克
- 维生素e4.14毫克
- 胡萝卜素1840.9微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸0.71毫克
- 钙173.44毫克
- 磷203.45毫克
- 钾1493.47毫克
- 钠1687.2毫克
- 碘3.76微克
- 镁149.33毫克
- 铁4.74毫克
- 锌1.82毫克
- 硒4.49微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.77毫克
