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肉丸清汤的做法
1.将牛肉洗净剁成茸；
2.葱头洗净切碎；
3.鸡蛋磕入碗内打散；
4.将牛肉、葱头、鸡蛋放在盆内搅匀；
5.加入精盐、胡椒粉及适量清汤用力搅打成馅；
6.锅内添适量清水烧沸，将肉馅挤成丸子，下入锅内煮熟捞出；
7.另锅倒入牛肉清汤煮沸，加盐调好口味；
8.盛入汤盘，每份汤放入6～8个丸子。
肉丸清汤制作提示
此菜需牛肉清汤约1000克。
肉丸清汤的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
肉丸清汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉丸清汤的营养成分
- 能量325.57千卡
- 蛋白质57.25克
- 脂肪10.17克
- 碳水化合物5.17克
- 叶酸56.65微克
- 膳食纤维0.02克
- 胆固醇437.5毫克
- 维生素a132.1微克
- 维生素e1.8毫克
- 胡萝卜素0.6微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸15.87毫克
- 钙50.96毫克
- 磷496.72毫克
- 钾788.82毫克
- 钠986.02毫克
- 碘39.68微克
- 镁58.82毫克
- 铁8.11毫克
- 锌9.84毫克
- 硒33.64微克
- 铜0.48毫克
- 锰0.13毫克
