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蔬菜宽面
类别 意大利菜
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 意大利宽面（干面、加鸡蛋）200克
辅料 节瓜100克 茄子(紫皮、长)50克 胡萝卜35克 罗勒叶5克
调料 大蒜（白皮）5克 橄榄油25克 盐3克 胡椒2克
蔬菜宽面的做法
1.花边宽面入开水中煮8分钟左右捞出；
2.用凉开水冲凉后沥干水分，拌入橄榄油；
3.节瓜、茄子、胡萝卜刨成片，焯水；
4.罗勒叶切成丝；
5.用橄榄油将蒜泥炒香，加入罗勒叶、各蔬菜片、宽面及盐、胡椒，翻炒均匀后即可装盆。
蔬菜宽面制作提示
蔬菜材料可选择多个品种。
蔬菜宽面的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 节瓜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 节瓜咸蛋肉片汤 节瓜猪横舌汤 节血猪粉肠汤 排骨柴鱼汤 章鱼排骨汤 毛瓜炖双鸭 瑶柱焖节瓜 |
 | 罗勒叶 全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯（ocimene）、1，8-桉叶素（1，8-cineole,eucalyptole）、芳樟醇（linalool）、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：意大利面条配香草蒜茸汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 意大利肉酱面 烟熏鸭胸色拉 蔬菜海鲜汤 鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁 烤兔肉配马撒拉汁 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
蔬菜宽面的营养成分
- 能量272.64千卡
- 蛋白质1.87克
- 脂肪25.25克
- 碳水化合物12.1克
- 叶酸1.68微克
- 膳食纤维2.64克
- 维生素a256.25微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c47.4毫克
- 维生素e0.57毫克
- 胡萝卜素1538.2微克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸0.98毫克
- 钙45.35毫克
- 磷45.74毫克
- 钾193.1毫克
- 钠1208.8毫克
- 镁23.07毫克
- 铁1.02毫克
- 锌0.32毫克
- 硒1.1微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.29毫克
