焖菜的做法 (共549道菜) 第16页
 | 做法：1.将火腿切末放入盘中，再放到蒸锅内蒸15分钟；2.冬瓜去皮洗净切成片，在热油中划散捞出；3.坐锅点火，放入高汤、精盐、白糖，开锅后倒入冬瓜片，火腿末，...详细介绍 |
| 做法：1.选用皮薄的五花肉，刮洗干净，再用温水洗净，放在沸水锅内浸没，约浸5分钟，煮出血水，洗净，切成40个正方块（每块约100克）；2.取大沙锅1个，用小蒸...详细介绍 |
| 做法：1.将通脊肉顶刀切成6毫米厚的片，拍松；2.再改切成骨牌形块；3.葱、姜拍碎；4.将切好的肉，用精盐、料酒腌渍一下；5.把鸡蛋磕入碗内，加绿豆淀粉，搅拌...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭心洗净，去掉血管，片成薄片，加精盐、料酒拌匀腌入味；2.炒锅注油烧至七成热，下入鸭心炸硬，捞出控油；3.炒锅注油烧热，下入花椒粒炸香，捞出，放入...详细介绍 |
| 做法：1.排骨斩成段，沸水焯去血污；2.排骨加生抽、糖、料酒、胡椒粉煮熟；3.带鱼切成段，加盐、料酒，待其稍入味后入油炸至金黄色；4.青、红椒、香菇分别洗净切...详细介绍 |
| 做法：1.将洋葱、胡萝卜切成滚刀块；2.菜花掰成小朵；3.蘑菇切成片；4.芹菜、龙须菜切成段；5.炒锅注油烧热，将鸭子剁成20块，撒上精盐和鲜奶油拌匀；6.鸭...详细介绍 |
| 做法：1.冰糖碾为碎屑；2.姜洗净，25克切片，150克切块；3.猪肥膘肉洗净，切片；4.葱去根须，洗净，300克切段，170克挽结；5.冬笋去皮，洗净，煮熟...详细介绍 |
| 做法：1.净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4厘米长、1厘米宽的长条；2.虾子用黄酒浸软去腥；3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下...详细介绍 |
| 做法：1.将肥嫩公鸡宰杀煺毛、去内脏，洗净，取肉用水洗净，切成3.3厘米大小的方块；2.猪大肠洗净，煮熟，斜切成4.2厘米厚的棱子块；3.取生猪肋条肉，切成2...详细介绍 |
| 做法：1.腿肉去皮，将肉切成4.9厘米长、0.6厘米厚的片；2.冬笋切成滚刀块；3.水发香菇每只一切为二待用；4.炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，将葱姜下锅，投...详细介绍 |
