生炒菜的做法 (共471道菜) 第28页
 | 做法：1.将藕刮去外皮，洗净，先切成3厘米长的段，再切成丝；韭菜洗净，也切成3厘米长的段。2.取锅烧热，入油适量，待油烧到七成热时，放入藕丝，煸炒片刻，加水少...详细介绍 |
| 做法：1.田螺放入清水内养48小时，经常换水，斩去尾尖，洗净；茵陈洗净。2.取锅烧热，入油适量，待油热后下田螺煸炒片刻，再加入茵陈及水适量，烧到螺肉熟时加入盐...详细介绍 |
| 做法：1.将洗净的田螺用剪刀把尖剖剪去一点。2.炒锅上火，倒油烧热，下田螺翻炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，中入酒、葱（切段）、姜（切片）同炒几下，下盐、酱油，...详细介绍 |
| 做法：1.将酸菜冲洗干净，片成薄片，再切成细丝，挤净水分；葱姜洗净切丝备用。2.炒锅内放猪油烧热，下入葱姜丝炝香，烹入料酒、花椒水、酱油，再下酸菜炒散，加精盐...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉洗净切成片，水发木耳去杂洗净。2.炒锅置火上，加油烧热，肉片倒入锅内，煸炒待肉片卷起时，烹入料酒再炒，并加入酱油、精盐、白糖、清水，加盖焖几分...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肝切成长5厘米、宽1.7厘米、厚1.7毫米的薄片，放在用鸡蛋、淀粉打成糊中，拌匀。2.把玉兰片切成薄片，木耳大的撕成小块，葱切成葱花、蒜切成片。...详细介绍 |
| 做法：1.将蹄筋用热水浸泡，洗净油腻和杂质，顺长剖开，切成两段，放入沸水锅中煮一下，捞出，用清水中洗净，捞出挤干水分。2.熟鸡肉（鸡肉煮熟）、熟火腿均切成片；...详细介绍 |
| 做法：1.鸡脯肉洗净，去尽筋络，捶制成茸，入碗，用清水调散，加盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉，搅成稀糊状。2.锅置火上，下化猪油烧至六成热时，鸡糊内加烧沸的鲜汤调匀...详细介绍 |
| 做法：1.鸡脯肉洗净，去尽筋络，捶成茸。鸡蛋破壳将蛋清入碗，打泡。番茄用沸水烫后撕去皮，切成1厘米见方的丁。2.鸡茸入碗，用冷汤调散，加入蛋清、盐、味精、湿淀...详细介绍 |
| 做法：1.蜇头微烫一下，片成小片后码入小苏打，焖上5分钟，用沸水冲一下，漂入清水中；2.兰片在沸水中氽一下；3.菜心洗净；西红柿切片；4.将精盐、味精、胡椒粉...详细介绍 |
