烩菜的做法 (共435道菜) 第24页
 | 做法：1.葫芦瓜去皮及挖去内部瓤籽切成丝状；鱼肉（鲮鱼肉）加入调料拌匀挞至起胶；虾米、粉丝洗净浸软，备用；姜洗净切片。2.烧热锅，下油，爆香姜片，下鲮鱼肉压平...详细介绍 |
| 做法：1.将乳鸽剖好后洗净抹干，加酱油、酒盐腌20分钟；2.乳鸽放入油锅内炸至黄色时捞起；3.将金针菇用清水浸40分钟，切去硬部，放入开水中煮5分钟；4.捞出...详细介绍 |
| 做法：1.将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤氽一下，捞出，倒去汤；2.再放新汤，并将海参入锅氽一下，取出；3.在海参腔壁剖棱形花刀；4.煮熟鸽蛋，剥去皮；5.葱...详细介绍 |
| 做法：1.将海带、胡萝卜、鸡肉切成丝(若熟鸡肉用手撕成丝)；2.香菜去叶留梗切成寸段；3.将海米、海带加驻汤煨煮40分钟；4.加胡萝卜丝、鸡丝再煮5分钟；5....详细介绍 |
| 做法：1.蛋打散与冷高汤、盐（2克）调匀，放入深器皿内用中火蒸15分钟；2.虾仁去肠泥后洗净，在背部划刀口；3.虾仁拌入太白粉、盐（1.5克）、胡椒粉、酒略腌...详细介绍 |
| 做法：1.胡萝卜、白萝卜、马铃薯洗净，去皮，刻花后切0.5厘米厚、5厘米长的宽片；香菇泡发，去蒂；芥菜心取5厘米长，对半切；小黄瓜刨皮，切成4瓣5厘米长的段；...详细介绍 |
| 做法：1.茄子洗净，去蒂、尾及皮，斜切成小片；青椒去蒂、籽洗净，切成小碎丁；开洋、榨菜分别切末；大葱洗净切花。2.茄片置于盘大碗，入笼蒸烂（约5分钟），取出待...详细介绍 |
| 做法：1.菜花拣洗干净，掰成小朵，用开水烫至断生；2.用凉开水投凉，控净水；3.鸡皮切成5厘米长、1.6厘米宽的长方块；4.锅内放油加热，倒入鸡汤，投入火腿片...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，控去水；2.鸡肉煮熟，切片；3.火腿、蛋糕、笋分别切片；4.炒锅置旺火上，倒入清汤，加虾米、绍酒、鲜蘑菇、白蛋糕片...详细介绍 |
| 做法：1.将白菜心洗净，控净水，批切成薄片；2.蘑菇洗净，入沸水锅中略氽，捞出，一切两片；3.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜末、蒜泥、葱花爆香；4.倒入白菜...详细介绍 |
