家常菜谱大全

做法：1.武昌鱼宰杀洗净后，扩一下，使尾鳍呈叉形，在鱼背两侧，自头至尾，从腹至脊背斜剞成5条瓦垄形刀纹；2.用精盐遍擦鱼身内外；3.把葱段每根相距4厘米放入盘...详细介绍

做法：1.将带壳鲍鱼洗净，放入沸水中稍煮，然后捞出把肉挖出来，片成0.16厘米厚的片；2.净冬笋、火腿肉均切成长3厘米，宽1.2厘米，厚0.16厘米的片；3....详细介绍

做法：1.把鱼宰杀好洗净，停一小时使其缓劲，然后隔1.3厘米坡刀切至脊骨，两面均匀打上花刀；2.把鲜姜、生葱切成斜刀片，均匀地塞入鱼身的每个刀口内；3.把葱白...详细介绍

做法：1.将新鲜填鸭洗净，去掉内脏，砸断小腿骨环，剔去鸭掌大骨，抽去舌及食管，剁去嘴尖割去肛门、鸭臊，在脊椎骨上划几刀翻过来在脯肉上拍几下，放入锅内小火烧沸煮...详细介绍

做法：1.将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。2.入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净。3.入适量的清水锅中...详细介绍

做法：1.将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐头竹笋切成小片；蘑菇水发后，洗净，也切成小片；油菜心洗净，切片；水发木耳去蒂根，洗净泥沙，...详细介绍

做法：1.鲜虾剥壳去肠成虾仁，蛋黄蒸熟压碎，豆腐切成小方块；2.热油先炒香蛋黄，加水煮开。3.依次放豆腐，虾仁进去煮几分钟，放盐，少量糖调味即可。详细介绍

做法：1.将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。2.锅内加水烧开，放螺片汆水，捞出。3.锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，...详细介绍

做法：1.海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。韭菜洗净切段。2.锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出。3.另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠...详细介绍

做法：1.将鲜蘑根部的皮刮掉，用沸水烫一下捞出，用冷水洗净，再用冷水泡一会儿。2.锅置火上，放入鸡油、鸡汤、料酒、精盐、白糖烧沸，再加入鲜蘑和核桃仁烧沸，用湿...详细介绍