家常菜谱大全

做法：1.先将虾去须、爪、虾枪，由脊背片开，除去虾线，洗净泥沙，视虾身大小，切成2～3段备用；2.炒勺放火上，加油20克，烧热后，将虾段、葱、姜推入勺中煸炒几...详细介绍

做法：1.将肥肠反复洗净后，一根根套在一起，宽水上火煮；2.开锅后改微火，发现有鼓包处，用筷子扎眼放气，使其保持形状，煮至五六成熟时；3.换水再上火煮，加葱、...详细介绍

做法：1.将洗净的牛窝骨筋，沥干；2.牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热的花生油锅中，炒至金黄色；3.移入水锅，用强火煮沸，煮至牛筋上的残滓消失为止，然后...详细介绍

做法：1.鲜冬笋剥去老根、老皮，去净笋衣、嫩皮，用开水煮透，切成劈刀块；2.豌豆苗摘去老叶，留豆苗尖，洗净；3.锅内放入花生油烧至五六成热，放入冬笋滑片刻，将...详细介绍

做法：1.海参顺长片成刀片形，放入开水中氽过捞出，控净水分；2.大葱切成3厘米段；3.姜切成薄片备用；4.锅内花生油15克烧热后放入花椒炸出花椒油备用；5.猪...详细介绍

做法：1.将羊腩洗净切块；2.将白萝卜洗净去皮切片，放锅内，用水煮开锅，放入羊肉块煮10分钟，取出控干水分，加老抽搅匀；3.将冬笋放锅内加水，盐煲15分钟，取...详细介绍

做法：1.将鸡洗净，剁去小腿；2.姜切细末，葱切段备用；3.把姜末、葱段，八角压碎，精盐均匀地撒在鸡身上腌3个小时；4.用洁布搌干，再把鸡的两条大腿骨砸断，在...详细介绍

做法：1.将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；2.捞出刺参，去五脏洗净；3.将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味...详细介绍

做法：1.将鳝鱼中段切长细丝；2.蒜去皮切黄豆大的粒；3.葱去皮洗净切段；4.豌豆洗净；5.炒锅内的油烧热，将豌豆放进去炸一下，捞出；6.鳝鱼丝放炒锅内炸金黄...详细介绍

做法：1.将肥肠反复洗净，去掉杂物，脏物；2.肥肠放开水锅中煮10分钟，去腥味、浮沫，捞出放在盆里，加姜片、葱段、料酒、花椒、盐各一半，浸腌10分钟，再加入鲜...详细介绍