湖南菜的做法 (共720道菜) 第42页
![]() | 做法:1.将去皮鸭肉、肥膘肉洗净,剁成细泥;2.火腿切成米粒状;3.将鸡蛋清盛入大碗内,用筷子搅发成泡沫状;4.搅发的蛋清内放入鸭肉和肥膘肉细泥,再搅匀后放入...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡蛋洗净,在每个蛋的大圆头顶端开一小圆孔,直径1.3厘米,逐个将蛋清倒入1只大碗内,蛋黄则倒入另一碗内可作它用;2.蛋壳内灌入清水,洗净沥干;3....详细介绍 |
![]() | 做法:1.取小酒杯12个,擦干水,逐个抹入一层熟猪油,入1个鸽蛋;2.将火腿15克切成0.7厘米长、0.3厘米宽、0.2厘米厚的菱形小薄片24片;3.葱切同样...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将熟火腿切成边长为0.3厘米的小菱形片;2.葱、姜拍破;3.香菜摘叶洗净;4.猪皮放在温水中刮洗干净,并挟去残存的毛;5.将鹌鹑蛋逐个放在抹了猪油的...详细介绍 |
![]() | 做法:1.水发香菇去蒂洗净,与猪肉、水发玉兰片分别切成4厘米长的丝;2.金钩虾用温水浸泡5分钟,切米粒状;3.紫菜浸泡2分钟,洗去泥沙,撕碎;4.将炒锅置旺火...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将母鸡肉和五花肉砍成块,下开水锅煮过捞出,用清水洗净血沫;2.干贝掰去边上老筋,洗净后放入绍酒和适量清水上笼蒸发;3.水发口蘑洗净,大的切开,用清水...详细介绍 |
![]() | 做法:1.葱一半切花,余下的葱和姜拍破;2.鲜虾蛋(虾籽)洗净沥干,均放入瓷碗中加黄酒上笼蒸熟,取出去掉葱姜;3.豆腐去掉表面粗皮,捣烂后过细箩成泥;4.豆腐...详细介绍 |
![]() | 做法:1.去皮嫩将蚕豆洗净;2.熟瘦火腿肉切成1厘米长、1厘米宽、0.1厘米厚的小片;3.炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至六成热,下蚕豆炒几下,加精盐煸炒;4.再...详细介绍 |
![]() | 做法:1.板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀,下入开水烫一下捞出,把板栗肉取出,再切成片;2.将花生油烧沸,下入板栗,用小火炸酥捞出;3.倒去油,再用香油烧沸,下入...详细介绍 |
![]() | 做法:1.把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽,清洗干净,切成细丝;2.绿豆芽摘去花和根,在开水锅中汆熟,捞出,放入盐和芝麻油拌匀,晾凉;3.鸡蛋放小碗中,打散,放入...详细介绍 |