家常菜谱大全

做法：1.土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）；2.用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生；3.土豆丝团拢用锅铲轻...详细介绍

做法：1.鸭翅洗净，用料酒、酱油腌20分钟；2.起油锅，烧热后放入鸭翅翻炒；3.将腌鸭翅的料酒、酱油也倒进去，接着炒；4.加入花椒和干红辣椒，再接着炒；5.加...详细介绍

做法：1.将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净；2.羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；3.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、盐、味...详细介绍

做法：1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；2.洗去淀粉，清爽为止；3.青、红辣椒分别洗净切丝；4.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用...详细介绍

做法：1.猪肉洗净擦干水分，再切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的小片；2.干辣椒用剪刀剪成3厘米的小段；3.取200毫升的清水倒入锅中，再放入花椒（5克）...详细介绍

做法：1.将洗净的大红辣椒，置木炭火上转动，烧片刻，剥去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盘中央；2.将锅内放油烧热，投入花椒，炸出香味，备用；3.将酱油、辣椒油、花...详细介绍

做法：1.土豆刮洗干净，切“一字条”；2.鸡胸脯肉洗净，切成大小均匀的丁，用竹签串成串备用；3.锅内放猪油烧热，下土豆条炸至呈金黄色捞出；4.少许底油中下辣椒...详细介绍

做法：1.猪肉治净切条，抹上盐、料酒腌码入味，晾干水分，烟熏上色；2.姜洗净切末，葱洗净切粒；3.熏好的猪肉洗净，上笼蒸熟，取出晾冷，用手撕成丝，加入盐、味精...详细介绍

做法：1.鸡宰杀取鸡颈洗净，放入锅中，加鲜汤、大料、盐、味精、白糖烧开，至鸡颈熟透时，捞出斩成块；2.锅中放入猪油烧热，下鸡颈块炸酥皮捞出；3.底油中放入干辣...详细介绍

做法：1.河鳗宰杀后洗净，用刀片成4厘米见方的片，用盐、味精和干淀粉拌匀码味，每3片用牙签穿成串；2.锅内放入猪油烧热，下河鳗片串，炸至外酥肉嫩时捞出；3.滗...详细介绍