私家菜的做法 (共6484道菜) 第408页
 | 做法：1.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克待用；将里脊洗净，去筋，切成2.5厘米宽的长条，再切成滚刀块，放盆内，加料酒5克，酱...详细介绍 |
| 做法：1.将香菜洗净取其梗，叶留做他用；葱、姜洗净均切成细丝待用；将肉切成4厘米长、0.3厘米宽的丝，用蛋清、淀粉、盐、味精、料酒上好浆；海蜇切成0.3厘米宽...详细介绍 |
| 做法：1.将葱洗净切成末待用；将瘦肉（已去皮的瘦肉）切成6厘米长的，火柴梗粗的细丝；姜（鲜姜）洗净，去皮，切细丝后用凉水泡，拔出辣味，控去水分。2.净炒勺坐旺...详细介绍 |
| 做法：1.将葱洗净切成丝，蒜去皮切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，待用；将里脊剔去筋，先片成大薄片，再顺切成0.3厘米粗、7厘米长的丝，放盆内加盐2克、...详细介绍 |
| 做法：1.将葱、姜洗净，均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约70克，待用；将里脊去筋，切成4厘米长的薄片；鸡蛋打开放碗内，加少许盐调匀；里脊片放碗内（另用碗）...详细介绍 |
| 做法：1.将葱、姜分别洗净，均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，待用；五花肉洗净切成肥瘦肉末备用；将熟鸡蛋剥皮，滚匀干面粉备用；将肉末放小盆内，加盐少...详细介绍 |
| 做法：1.将肉（去皮的肥瘦肉，最好见方）洗净，下汤锅煮至七八成熟，捞出晾凉，再切成8厘米长、1.6厘米宽、0.3厘米厚的长方片；火腿、冬笋、青笋均切成同样的长...详细介绍 |
| 做法：1.将葱、姜分别洗净，姜切成段，姜切片，待用；将肉（去皮的肥瘦肉）下汤锅煮至五六成熟，捞出，先从瘦肉面片平，约成3厘米厚的内，再切成0.6厘米厚、1.2...详细介绍 |
| 做法：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将肉皮（熟猪肉皮）切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；拖泥肉片成0.6厘米厚的大片，约三四片；将大料拍碎和洗...详细介绍 |
| 做法：1.将葱洗净切成葱末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；五花肉洗净切成肉片待用；将菜花去把，掰成小花瓣，用沸水焯过控净水分。2.旺火坐净油勺烧热，打入净...详细介绍 |
