家常菜谱大全

做法：1.先将猪肚、猪蹄放入锅内煮熟后捞出备用；2.将熟猪蹄洗净后剔去骨头，与熟猪肚一起切成片；3.水发木耳择洗干净，撕成小朵；4.葱切段、姜切片；5.青菜心...详细介绍

做法：1.将净猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；2.香菜洗净切成段；3.黄豆（大豆）、红豆泡水至发透；4.葱切段、姜切末；5.将炒锅置旺...详细介绍

做法：1.将去骨猪肘子刮洗干净；2.在肘子里面割上间距2厘米的刀纹，刀纹深度以刚至猪皮为宜，放入沸水中略烫捞出，皮向下放入沙锅中；3.葱切段、姜切片；4.冬笋...详细介绍

做法：1.葱切段、姜切片；2.将猪肘子肉刮洗干净，放入水锅内，加上葱段、姜片，煮至七成热，捞出拆去骨头，切成块（3厘米见方）；3.腌雪里蕻用温水浸泡后再投洗2...详细介绍

做法：1.在湿淀粉中加入适量盐调成稠浆；2.将桂鱼（鳜鱼）去内脏、去骨，批成片，卷成鱼卷上浆；3.将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料；4.烧开后，...详细介绍

做法：1.汤锅置于火上，加清汤1000克烧沸，把汤匙放到水中烫约10秒，转小火；2.鹌鹑把蛋小心的打在汤匙上，放入汤中，待蛋包成型，蛋黄透亮未完全成熟时即可熄...详细介绍

做法：1.将虾仁加少许料酒、精盐、湿淀粉拌匀；2.葱、姜切成末；3.鹌鹑蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；4.锅上火放油，待油热后放入蛋液煸炒，然后加水煮约15分钟...详细介绍

做法：1.鸡脯肉洗净，去掉筋、膜，用刀背砸成细泥置于容器中，加少许盐搅匀；2.鸡泥中加葱姜汁调开，再加少许清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、玉米粉、鸡油...详细介绍

做法：1.鸡蛋磕入碗中，加入精盐及湿淀粉少量，拌匀；2.炒锅洗净上火加热，并用一块干布沾油将锅擦抹干净，倒入蛋液，旋转烙成蛋皮；3.虾肉去虾线洗净，挤干水，剁...详细介绍

做法：1.将鸡蛋打入碗内，加湿淀粉少许、精盐、料酒，用筷子打匀；2.荸荠去皮洗净；3.将猪肥肉用水煮熟控去水备用；4.将熟肥肉、水发海米（虾米）、去皮荸荠均切...详细介绍