家常菜谱大全

做法：1.将鹌鹑放水中淹死，去毛和内脏，洗净血水；2.把鹌鹑切成长2厘米、宽1厘米的块；3.将萝卜切成长3厘米、宽1厘米的条；4.将锅置旺火上，放上菜油，熬至...详细介绍

做法：1.用姜汁、酒、盐、酱油、糖等调料将鹌鹑腌半小时；2.起热锅，下汤三汤匙，放入鹌鹑爆片刻；3.下芫荽、葱、蒜茸爆香；4.加入腌鹌鹑汁及少许，加盖煮开后；...详细介绍

做法：1.活杀鸽子，去毛，内脏，冲洗干净，置于盆内；2.用绍酒、精盐腌制1小时；3.放入热油锅中炸一下，捞出再放入锅内；4.加适量的水和猪五花肉、母鸡肉、酱油...详细介绍

做法：1.将乳鸽剖好后洗净抹干，加酱油、酒盐腌20分钟；2.乳鸽放入油锅内炸至黄色时捞起；3.将金针菇用清水浸40分钟，切去硬部，放入开水中煮5分钟；4.捞出...详细介绍

做法：1.将鸽子头放入冷水中浸几分钟至闷死；2.干拔去毛，用刀剖腹，换去内脏，用水洗净；3.剁成2厘米见方的块，再用清水漂去血水，捞出，放入大汤盘中；4.将水...详细介绍

做法：1.将兔肉去净皮、爪、内脏，洗净；2.将兔肉放入锅内，焯去血水，撇沫；3.放入葱节、姜片、花椒等；4.将兔肉煮熟捞出，稍凉；5.再放入卤叶锅内，用文火卤...详细介绍

做法：1.刮净狗肉皮，将狗肉切成小块，用开水氽透；2.洗净枸杞、淮山药；3.烧热铁锅，倒入猪油、狗肉、葱、姜一起煸炒，烹入料酒，出锅；4.把狗肉转入砂锅，放入...详细介绍

做法：1.鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；2.葱白切开，余下葱和姜拍破；3.将猪油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；4.再下...详细介绍

做法：1.鳝鱼肉片用清水浸泡1小时后，用刀切成细末，备用；2.草鱼一剖两片，去骨，用刀背将鱼肉敲烂后用刀刮出(这样反复多次敲、刮，即可刮净鱼肉)，再斩成极细的...详细介绍

做法：1.把鱼肉刮下（呈鱼茸状），加入适量的精盐和水调匀；2.挤成一个个鱼丸，先放在冷水锅里；3.将锅放在炉上烧热，但不要煮沸；4.等鱼丸子烫熟，出锅装入汤盆...详细介绍