家常菜谱大全

做法：1.用干净的刀和砧板，把豆腐片去上、下两薄层不用，净用豆腐中间，逐件在砧板上用刀磨烂、磨碎，用竹箕盛起，滴干水分，然后用鸡盅盛起豆腐膏，加入蛋白175克...详细介绍

做法：1.草鱼肉去净筋膜，放在墩上砸成细泥，盛入碗内，加入鸡蛋清2个、黄酒10克、精盐3克搅成鱼料子；2.将豆腐搅成泥，同鱼料子合在一起，备用；3.鸡肉用白开...详细介绍

做法：1.猪肉剁细，装入碗内，加鸡蛋、干淀粉、盐、姜、葱及冷汤，搅拌均匀成馅，做成直径约15厘米的肉饼；2.将豆芽掐足洗净；3.冬菜洗净切成3厘米的节；4.分...详细介绍

做法：1.将草虾剪去须、脚，清水洗净沥干，放入盛器；2.加鲜酱油、精盐、酒、姜末，拌和后稍腌，让虾吸入调味；3.炒锅烧热，下油烧至八九成熟时，将腌虾加入淀粉，...详细介绍

做法：1.先将元葱、胡萝卜切成橘瓣块；2.芹菜切成2.5厘米长的段；3.土豆削皮与卷心菜均切成三角块；4.蒜瓣捣成茸；5.西红柿放开水中稍烫，捞出剥皮，切块；...详细介绍

做法：1.大豆芽菜去根须，用水洗净；2.滴干放入锅内，不必加油，微炒至软身；3.节瓜刮去茸毛，瓜皮，切去蒂，用水洗净，切块；4.将猪舌放入滚水中煮5分钟，取出...详细介绍

做法：1.把虾剥壳去肠，洗净沥干，豆腐搅碎，肥猪肉煮熟切碎。2.虾仁和肥猪肉放在碗内，加少许盐、麻油、蛋白和豆粉，一起搅匀。然后用手把虾仁猪肉碎挤捏成丸子，放...详细介绍

做法：1.将葱洗净切成末待用；将瘦肉（已去皮的瘦肉）切成6厘米长的，火柴梗粗的细丝；姜（鲜姜）洗净，去皮，切细丝后用凉水泡，拔出辣味，控去水分。2.净炒勺坐旺...详细介绍

做法：1.先将黄豆拣净杂质，淘洗干净，再有冷水浸泡3小时；2.猪肥瘦肉洗净切丝待用；3.将肉骨头（排骨）、猪腿皮（猪皮）洗净后，放入砂锅中，加清水烧沸，撇去浮...详细介绍

做法：1.将1个鹌鹑蛋磕开，把蛋清黄分放碗内，其余6个煮去壳；2.黄花菜，木耳，豆腐剁碎，和在一起加精盐，味精，料酒，香油和蛋清调匀成馅；3.将每个鹌鹑蛋竖着...详细介绍