家常菜谱大全

做法：1.将鳝鱼处理干净后，在鳝鱼肉面剖麦穗形花刀，然后改切成4厘米长的小段，放入碗内；2.鱼肉内加精盐少许，淀粉，搅拌上浆；3.冬笋、香菇分别洗净，均切片；...详细介绍

做法：1.将番茄洗净，横切成5毫米厚的园形片，共12片；2.将番茄片排在碟中，撒上白糖10克，粘上已搅匀的鸡蛋液，再撒上干淀粉10克；3.将宰净乳鸽洗净，用黄...详细介绍

做法：1.将净虾仁在冷水中漂洗至雪白，沥干水，盛在碗中；2.再放入精盐、鸡蛋清，搅拌至起粘性，加湿淀粉搅匀上浆，待用；3.把锅巴（米饭锅巴）100克刮净饭粒，...详细介绍

做法：1.将熟火腿、水发香菇、葱10克、生姜20克切成5厘米长的丝；2.其余葱姜拍松，加水浸泡成葱姜汁；3.草鱼刮鳞，去鳍、鳃，剖腹去内脏洗净；4.鱼头鱼尾取...详细介绍

做法：1.将鲤鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，洗净，将净肉除骨，用刀背砸成泥；2.鱼肉泥放碗内，加料酒，将蛋清分三次加入，每次顺一个方向搅稠，加淀粉、熟猪油，搅匀制成...详细介绍

做法：1.将虾处理干净，虾身片成两连刀，用黄酒、精盐、葱、姜浸腌入味；2.将生菜择洗干净，切成段，入沸油锅氽炸即成菜松；3.鸡蛋清抽打成蛋泡，加入粉面制成蛋泡...详细介绍

做法：1.将牛肋条肉洗净，改刀切成小方块；2.锅坐火上，烧热，加植物油，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过沥油；3.锅内留底油，注入清水（以淹过肉为宜）...详细介绍

做法：1.将鱼切头去尾（留用），剔骨去皮，切成合页片（头一刀不断，第二刀断），用水稍洗控净水；2.沥干水分的鱼再用盐、料酒、酱油拌腌渍；3.肥瘦肉剁成肉馅，加...详细介绍

做法：1.山药去皮，蒸熟，晒凉，擦成泥后加白糖拌匀；2.取一盘，摊上山药泥，加上一层豆沙馅，再抹一层山药泥，切开捏成扁桃形，置盘中；3.以葡萄干做桃把，瓜子仁...详细介绍

做法：1.将鲤鱼（金鲤）去鳞、鳃、内脏，放在案板上；2.鱼头朝前，鱼肚朝左，左手按住鱼身，右手将刀紧贴鱼背骨由鳃后片到尾，把肋刺拉断，用同样方法片下另一面；3...详细介绍