家常菜谱大全

做法：1.调料中的淀粉加水适量搅匀成湿淀粉；牛肉（牛后腿净肉）剔筋切成5到6厘米长的丝，放入碗中加蛋清、精盐、味精、胡椒面、湿水粉10克，抓均上浆。另用小碗对...详细介绍

做法：1.牛肉收拾干净，切成细丝，用酱油、生粉腌拌10分钟。地瓜洗净去皮，切成丁块；盐、糖、酱油、黑醋10克、胡椒粉、生粉10克、麻油10克调匀备用。2.油入...详细介绍

做法：1.豆腐干切条，胡萝卜、青椒洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗中，放入等量的清水搅匀；葱、姜、蒜剁成末。2.将白豆腐干条和蛋液、淀粉10克、芝麻放在一起搅拌均匀...详细介绍

做法：1.水面筋洗净，挤干水分，切成粗丝。红辣椒去籽切丝。豆苗去老根。水发木耳切粗丝。生姜切成末。用小碗一只，放料酒、酱油、精盐、白糖、米醋、味精、湿淀粉调成...详细介绍

做法：1.将猪排骨剁成4厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀；2.同时将青梅切成1厘米见方的丁备用；3.炒锅放旺火...详细介绍

做法：1.将黄河鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，两面解成瓦垄形花纹备用；2.炒锅置旺火，添入花生油，六成热时将鱼下锅炸制，连续顿火几次；3.待鱼浸透后，再上火...详细介绍

做法：1.将鲜鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝；2.鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉；3.大葱洗净切丝；4.生菜洗净，摆放盘中；5.糖、醋、盐、味精、水豆粉、...详细介绍

做法：1.草鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，侧面各划几刀；2.将洋葱、葱、姜、青椒分别洗净后，切丝备用；3.容器中加入油及高汤、米酒，用微波高火加热5分钟；4.淋在鱼...详细介绍

做法：1.鱼去鳞，除鳃，去掉五脏，用水洗净晾干，然后把两面制成交叉花刀；2.玉兰片、黄瓜切片；3.菠菜洗净切段；4.葱、姜、蒜切小片；5.锅里放多量油，烧至九...详细介绍

做法：1.将鱼刮鳞、挖鳃，剖腹取出内脏，洗干净，沥干水；2.鱼放在案板上，用刀在鱼体两面各剞5～6刀(刀深0.3厘米，刀距相等)；3.用一些盐、料酒拌匀鱼体，...详细介绍