家常菜谱大全

做法：1.将鲤鱼宰杀，去鳃除鳞，去内脏，洗净后砍去头、尾，鱼身出骨去皮后拉成丝；2.姜、葱、老蛋黄糕、红灯笼辣椒切丝；3.胡萝卜、白萝卜、莴笋洗净后分别用特殊...详细介绍

做法：1.将乌鱼（黑鱼）去鳃，除肠，洗净，斩下头尾，卸下两侧鱼肉，去皮后切成7厘米长、3厘米宽的厚片；2.鱼片入碗下盐、白糖、黄酒略腌；3.将鲜虾仁洗净，捣茸...详细介绍

做法：1.将猪肚头洗净，正剞斜十字花刀，再切为3厘米见方的块，入碱水浸泡2小时，换水除净碱味；2.猪腰去臊，改刀同猪肚块大小，用清水漂洗，除去异味；3.茭白切...详细介绍

做法：1.将鸡肉剔去筋膜，切成细丝；2.茭白去皮切1.5厘米长的细丝；3.黑芥、葱、姜均切成与茭瓜丝相似的丝；4.鸡丝加精盐、蚕豆水粉、蛋清抓上劲，拌匀上浆；...详细介绍

做法：1.选用大小相等的小嫩瓜10个，刮去毛皮，把瓜蒂切下；2.用小刀挖一小孔，挖去瓜心，清洗干净，控干水分；3.鸡肉、猪三线肉（五花肉）、云腿（火腿）切末；...详细介绍

做法：1.将原鸡（野鸡）宰杀，煺毛，去内脏，取净肉去皮及骨，切成似瓜的小丁，洗净入钵，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉、黄酒，拌匀；2.香瓜切成南瓜子大小，约3毫米厚的...详细介绍

做法：1.将竹鸡（野鸡）宰杀，砍去脚爪，放去眼水，斩去嘴尖，将肉用刀拍松；2.将制净的野鸡放入炖锅中，加清水1000毫升、盐、酱油、黄酒、八角、花椒、姜葱（拍...详细介绍

做法：1.北风菌（平菇）削去根部洗净，控去水分；2.核桃去壳取核桃仁撕掉细衣；3.云腿（火腿）切1厘米长、0.6厘米宽的片；4.炒锅置火上，注入熟猪油，烧到五...详细介绍

做法：1.包谷（玉米）洗净，剥下细粒，不用水洗；2.云腿（火腿）、鸡肉、青辣椒分别切成0.3厘米的方丁；3.鸡肉丁入碗，放入鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；4.炒锅置...详细介绍

做法：1.将大虾洗净，加肥膘肉剁成泥；2.海参洗净剁成末；3.韭菜择洗干净，剁成末；4.葱姜洗净，均切成末；5.将鸡蛋打在碗内，放少许精盐、淀粉搅匀，倒入勺内...详细介绍