家常菜谱大全

做法：1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净，片成1.5厘米宽、6厘米长的薄片；2.青鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，片取净肉去刺去皮，洗净，片成1.5厘米宽、6厘米长的薄片；3....详细介绍

做法：1.将白萝卜洗净去皮，选用中段，切成2毫米粗，6厘米长的细丝；2.将萝卜丝放入冷水中浸泡20分钟，捞出沥干水分，放入干淀粉中拌匀，摊在笼布上笼蒸5分钟；...详细介绍

做法：1.将豆腐棍（腐竹）用温水泡发，使之回软，切成3.3厘米的段，用布搌干水分；2.鸡蛋、湿淀粉调成的糊；3.将腐竹放入蛋糊内抓匀；4.炒锅置旺火上，添入熟...详细介绍

做法：1.将白菜叶洗净去帮，把前叶改刀成直径12厘米的圆片，上笼蒸8分钟，取出晾凉，搌干水分备用；2.将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，温水浸泡涨发，备用；3.虾...详细介绍

做法：1.龙须菜（芦笋）老的去皮，嫩的整个用，均用清水洗净；2.锅垫放盘内，先对称铺上火腿片、然后以三搭头形式铺上龙须菜；3.炒锅放旺火上，添入清汤500毫升...详细介绍

做法：1.黑鱼宰杀治净，片取净肉，待用；2.香菇浸发，去蒂，洗净，切片，留一片待用，其余片切成末；3.蛋黄糕切成直径1厘米的片，留一片待用，其余片切成末；4....详细介绍

做法：1.将紫米淘洗干净，入锅蒸熟成紫米饭；2.鸡脯肉洗净，煮熟，切成丝；3.熟火腿切丝；4.草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，片取净肉，斩剁成茸，备用；5.白...详细介绍

做法：1.将鸭子、鸽子煺毛洗净，从脊背切开挖去五脏，洗净；2.鸭子去嘴留舌、鸽子去嘴，用酱油、黄酒腌渍30分钟；3.葱切成段，姜、花椒、桂皮包成香料包；4.把...详细介绍

做法：1.将净母鸡肉500克、肥鸭肉750克、猪肘肉250克洗净剁成小块，放入开水锅内掉过捞出，洗净血沫待用；2.炒锅内加入清汤、精盐少许、黄酒10克、水发鱼...详细介绍

做法：1.将猪肉剁成细泥；2.猪肉泥内加入鸡蛋、黄酒、味精、淀粉、姜末搅拌均匀；3.熟火腿切菱形片；4.冬笋去壳、老根，洗净，切菱形片；5.将刺参加入调料稍煨...详细介绍