家常菜谱大全

做法：1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2.将牛肉切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；3.胡萝卜和芹菜洗净切丝；4.葱姜切末，豆瓣酱剁细；...详细介绍

做法：1.将草鱼开膛洗净、去骨、去皮，整片鱼剞十字花刀，用盐、料酒、味精、胡椒面码味；2.姜、葱放在鱼肉上，腌1小时；3.去掉鱼上的姜、葱，用鸡蛋液、干淀粉调...详细介绍

做法：1.将肥肠反复洗净，去掉杂物，脏物；2.肥肠放开水锅中煮10分钟，去腥味、浮沫，捞出放在盆里，加姜片、葱段、料酒、花椒、盐各一半，浸腌10分钟，再加入鲜...详细介绍

做法：1.海参顺长片成刀片形，放入开水中氽过捞出，控净水分；2.大葱切成3厘米段；3.姜切成薄片备用；4.锅内花生油15克烧热后放入花椒炸出花椒油备用；5.猪...详细介绍

做法：1.鲜冬笋剥去老根、老皮，去净笋衣、嫩皮，用开水煮透，切成劈刀块；2.豌豆苗摘去老叶，留豆苗尖，洗净；3.锅内放入花生油烧至五六成热，放入冬笋滑片刻，将...详细介绍

做法：1.将洗净的牛窝骨筋，沥干；2.牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热的花生油锅中，炒至金黄色；3.移入水锅，用强火煮沸，煮至牛筋上的残滓消失为止，然后...详细介绍

做法：1.将肥肠反复洗净后，一根根套在一起，宽水上火煮；2.开锅后改微火，发现有鼓包处，用筷子扎眼放气，使其保持形状，煮至五六成熟时；3.换水再上火煮，加葱、...详细介绍

做法：1.将丝瓜刮去皮，削去两头洗净，切成4厘米长的片；2.将西红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去籽，切成片；3.将猪肉洗净，切成3.5厘米长的片，放入碗内，加...详细介绍

做法：1.将仔光鸡去掉小翅和爪，开刀，洗净；2.炒锅上火，放入精盐、花椒炒热，离火装盘中；3.将鸡用花椒，盐从刀口处塞入肚内晃匀；4.再用15克热花椒盐在鸡腿...详细介绍

做法：1.将对虾剪去须、腿，洗净；2.挑出虾头中的沙包和虾背上的沙肠，剁下虾头，再切2～3段；青蒜去皮，洗净，切成长3.4厘米的段；3.将锅架在火上，放油烧至...详细介绍