家常菜谱大全

做法：1.把葱、生姜洗净，切成末。将猪瘦肉切成末，再剁成内蓉。将肉蓉放入碗内，磕入鸡蛋，加入葱末、生姜末、精盐、味精、白糖、湿淀粉、料酒、酱油搅拌均匀，摔打上...详细介绍

做法：1.将猪肉改刀切丝，肉丝用精盐、水淀粉浆上；菊花用手掰散，将花瓣用清水洗净沥干；用盐、味精、水淀粉对汁待用。2.锅烧热，放油适量，肉丝下锅炒散，烹入对好...详细介绍

做法：1.将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮3?4分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上...详细介绍

做法：1.将豆腐切成1.5厘米见方的块；将洗净的蚌肉放在砧板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，然后放入冷水锅中，置于旺火烧沸，随即捞出沥水，切成1厘米宽的条状。2....详细介绍

做法：1.将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐头竹笋切成小片；蘑菇水发后，洗净，也切成小片；油菜心洗净，切片；水发木耳去蒂根，洗净泥沙，...详细介绍

做法：1.将新鲜填鸭洗净，去掉内脏，砸断小腿骨环，剔去鸭掌大骨，抽去舌及食管，剁去嘴尖割去肛门、鸭臊，在脊椎骨上划几刀翻过来在脯肉上拍几下，放入锅内小火烧沸煮...详细介绍

做法：1.将鹰嘴龟烫死，去粗皮、龟盖、内脏，用清水漂洗干净，放入鸡清汤中煮熟取出，盛入盘中；2.草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，片取净肉，洗净；3.将火腿（云腿）、...详细介绍

做法：1.将甲鱼剁成4厘米长、2厘米宽的块（尾和脚爪不用），放入开水锅里煮至水再开时，捞出沥水；2.火腿（肥瘦相连的）切成4大块；3.火腿骨1根洗净；4.将甲...详细介绍

做法：1.将椿芽择洗干净，放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3分钟取出，沥干水分，切成碎末；2.鸡蛋磕入碗内，加入盐搅打至起泡沫；3.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五...详细介绍

做法：1.将蛋黄打散与螃蟹肉一起拌匀；2.香菇去蒂，洗净切成细丝；3.冬笋去壳、老根，洗净，切成细丝；4.锅内下猪油烧热，将馓子放入锅中炸到酥脆时捞出，掰散，...详细介绍