滋阴食谱的做法 (共2447道菜) 第216页
![]() | 做法:1.大枣洗净;猪蹄煮熟剔骨;勺中加上汤、大枣、蹄花烧入味,收汤后倒入大盘中央。2.海参顺向片成大片,先用开水焯好,再用大葱油、酱油、白糖、高汤等料烧入味...详细介绍 |
![]() | 做法:1.海参顺向片成大片,先用开水焯过,再用大葱油、高汤等烧入味,用水淀粉勾浓芡,淋大葱油盛盘中;葱姜捣碎用料酒加适量水取汁即成葱姜水。2.鸡蓉加鸡蛋清、葱...详细介绍 |
![]() | 做法:1.水发海参顺向片成大片,在沸水中焯出;虾仁剁碎成虾蓉;肥肉、葱姜、荸荠均切成末;鲜虾蓉、肥肉末、葱姜末、鸡蛋、荸荠末等拌匀成馅,入热植物油中炸成丸子,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.水发海参切0.5厘米粗的条,放开水中焯去腥味。2.鸡脯肉切细丝,清水浸一小时,再抹干水分,加蛋清、水淀粉等上浆腌渍片刻,放温油中滑出。3.勺中另植物...详细介绍 |
![]() | 做法:1.水发刺参切1厘米的大丁,用调味沸水焯出备用;葱姜洗净捣烂用料酒加适量水取汁成葱姜水;鱼肉绞成鱼茸再剁细,放入葱姜水沿一个方向上劲,加肥肉(剁成末)、...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡脯肉片成大薄片,放流水中浸泡30分钟,取出蘸干水分,加少许苏打粉、蛋清、盐、味精、白糖、高汤100克,沿一个方向拌匀,加入适量水淀粉拌匀,用植物油...详细介绍 |
![]() | 做法:1.猪蹄洗净,放卤汁中慢火煮烂,取出剔骨,原样扒大圆盘中央。2.水发海参用开水焯出,用葱油、酱油、上汤煨入味,摆在猪蹄的周围。3.勺中加上汤调味烧开,用...详细介绍 |
![]() | 做法:1.葱姜洗净捣碎用料酒10克和适量水取汁;水发海参片2厘米抹刀片,放沸水中焯出备用。鸡肉剁成泥蓉状再用葱姜水顺一个方向搅打上劲,再加鸡蛋清打匀,放水中氽...详细介绍 |
![]() | 做法:1.水发海参切1厘米方丁,用开水焯出,用热油促过备用;葱50克、姜30克捣碎加花椒与料酒10克取汁;剩余葱姜均切成末。2.鸡肉剁细茸,加葱姜花椒水沿一个...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鲍鱼洗净蒸熟后用原汁氽透,取出一片两半,共10片。2.冬瓜洗净用挖球器挖成24个小球用开水一焯放浓鸡汤中,加少许盐入笼蒸透。3.大汤盘中加鸡蛋三个、...详细介绍 |