家常菜谱大全

做法：1.将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时；2.待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊；3.草鱼宰杀治净，...详细介绍

做法：1.将猪肚用精盐少许搓捏后，在湿水中涮洗三次，放入沸水锅中烫2分钟取出，刮尽肚内杂质；2.再将猪肚放入沸水锅中煮至八成熟时捞出，从中间剖开，片成5厘米长...详细介绍

做法：1.鸡胸脯肉斩剁成茸；2.鸡茸中加入蛋清180克，置盆中搅拌上劲，加精盐、味精、姜葱汁，进一步上味，搅拌成茸糊状；3.西兰花洗净，备用；4.熟火腿切成丁...详细介绍

做法：1.将母鸡宰杀处理，洗净，斩去头、脚、尾尖，剔去骨，将鸡肉、颈拍松切块盛钵；2.盛鸡的钵内磕入鸡蛋，加入五香粉、精盐、面粉、淀粉拌匀腌渍2分钟；3.冬笋...详细介绍

做法：1.取10个重约600克的鸡蛋煮熟去壳，入1000毫升的卤水中卤至入味捞出；2.猪肉剁成茸；3.荸荠削皮，洗净，切成黄豆大小的丁；4.香菇去蒂，洗净，切...详细介绍

做法：1.将发好的猴头蘑顺毛片成20块薄片，下沸水锅内氽透捞出用净布揩干水分；2.鸡肉洗净，排剁成茸，备用；3.蛋清入碗加淀粉、精盐调匀成糊；4.猴头片逐片用...详细介绍

做法：1.豆油皮（油皮）用冷水发开；2.猪肥瘦肉剁成茸；3.山药洗净，拍碎；4.香菇去蒂，洗净切丁；5.肉茸、山药、香菇丁一同入碗中拌匀；6.鸡蛋60克磕入碗...详细介绍

做法：1.香菇去蒂洗净；2.熟火腿剁成细末；3.香菜择洗干净，去茎取叶；4.豌豆苗择洗干净，备用；5.虾仁去杂质洗净，剁成茸盛碗中；6.虾茸内下精盐少许和匀，...详细介绍

做法：1.将群翅剪去边约1毫米，放入清水中浸约4小时取出，再放入沸水盆里泡4小时，取出刮去沙；2.用清水冲漂约2小时，捞起；3.每只鱼翅用二块竹笪（竹箅子）夹...详细介绍

做法：1.用炖钵（瓦?）先落竹筷，加竹箅垫底使用；2.用锅下沸水2500毫升，加入黄酒50克、精盐10克、姜20克、葱25克，投入翅针一起滚5分钟；3.再捡去...详细介绍