家常菜谱大全

做法：1.鸡蛋磕开，取200克鸡蛋清放在大碗内，加入精盐、湿淀粉、味精和清水100毫升，搅打均匀；2.取鸡蛋100克与蛋黄50克放在另一只碗中，加入精盐、湿淀...详细介绍

做法：1.鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别洗净，均片成薄片，整齐地排放在三只圆盘中；2.河虾去壳取虾仁，洗净，放入另一只圆盘内摊平；3.取洗净的生菜叶4张，用沸水焯一下...详细介绍

做法：1.嫩豆腐去上边皮，放在洁净的纱布上，挤出豆腐汁（豆渣不用），盛入大碗；2.鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，排剁成末；3.熟火腿切成末；4.干贝洗净，入锅蒸熟，...详细介绍

做法：1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅；2.鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸；3.鱼茸在案子上摔...详细介绍

做法：1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；2.再上笼干蒸20分钟取出，用面粉拌匀；3.葱、姜、蒜切成末；4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀；...详细介绍

做法：1.将鱼刮鳞挖鳃，剖腹取出内脏，用水冲净，撒上精盐，涂抹均匀；2.将葱、姜择洗净，切成细丝；3.猪板油撕去薄膜，剁成小块；4.板油块和入精盐、白酒、白糖...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉、葱、姜一起剁碎，捣成细泥；2.鸡泥内加精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉搅成泥子；3.发好鱼肚用刀片成6.7厘米长、2.5厘米宽的薄片；4.取中平...详细介绍

做法：1.将里脊肉切成1立方厘米的肉块；2.用绿豆淀粉做扑面，用木锤轻轻地将肉块砸成0.1厘米薄的圆片；3.葱切成马蹄形；4.净锅置旺火上，注入清汤750毫升...详细介绍

做法：1.用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断，在颈与翅膀相连处划一刀，划破鸭皮，抽出颈骨，用手翻开鸭皮，边翻边用刀割开，使骨肉分离，一直割到大腿末端，斩断骱骨，后去腿...详细介绍

做法：1.把野鸭宰杀，干拔毛除去内脏，放锅内用中火煮熟，切成薄片；2.用淀粉勾成芡汁；3.青笋（莴笋）、香菇洗净、切片，调入葱、姜、酱油；4.将豆油皮过油炸好...详细介绍