家常菜谱大全

做法：1.鲳鱼剖洗干净，斩去头、尾、肚裆，用斜刀片成1厘米厚的片；2.将鱼片放在碗内，加入黄酒、酱油25克、姜片10克、葱白15克拌匀，腌渍15分钟后，取出摊...详细介绍

做法：1.将净熟火腿中腰峰（雄爿）肉留0.3厘米厚的肥膘，其余肥膘片去不用；2.然后切成宽1.5厘米、长2.5厘米、厚1厘米形似“骨牌”的小方块（计20块）；...详细介绍

做法：1.鲤鱼宰杀，去鳞、内脏、鳃，取中段剞行距为0.5厘米的密纹浅斜刀，用盐、姜汁、料酒腌过；2.里脊切成0.4厘米见方的豌豆丁；3.红、绿柿子椒也切同样大...详细介绍

做法：1.选约宽10厘米的猪五花肉1块，刮洗干净；2.洗净的猪肉在开水锅中煮八成熟捞出，趁热在皮上抹一层蜂蜜晾干；3.海米剁成碎米；4.将花生油倒入炒锅内，置...详细介绍

做法：1.牛舌、牛尾洗净，下入汤锅，煮至八成熟捞出；2.牛舌坡刀片成大片；3.牛尾顺骨节缝剁成段；4.先将牛尾一节节铺好，码在小盘底部；5.再将牛舌片捋顺平铺...详细介绍

做法：1.鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下；2.板油切成小方丁；3.蒜20克切片，30克切丁，葱姜均...详细介绍

做法：1.将兔肉切成约1厘米厚、6厘米宽、10厘米长的大片；2.将肉片加冷水浸泡30分钟，再用清水洗两遍，挤净水分，加入少许酱油抓匀；3.勺内放油，烧至八成热...详细介绍

做法：1.腿肉去皮，将肉切成4.9厘米长、0.6厘米厚的片；2.冬笋切成滚刀块；3.水发香菇每只一切为二待用；4.炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，将葱姜下锅，投...详细介绍

做法：1.将肥嫩公鸡宰杀煺毛、去内脏，洗净，取肉用水洗净，切成3.3厘米大小的方块；2.猪大肠洗净，煮熟，斜切成4.2厘米厚的棱子块；3.取生猪肋条肉，切成2...详细介绍

做法：1.光鸭剖腹除去内脏，洗净斩去嘴巴、脚爪，割去鸭膻，放入开水锅中余一下捞出，再洗净血秽，鸭腹内壁用盐擦匀；2.将铁锅放于火上，加水250毫升，放入红曲米...详细介绍