家常菜谱大全

做法：1.野鸭洗净，入油锅炸片刻，沥油。放入卤水中用小火浸煮2小时，端锅离火，冷却后，取出鸭子，待用。2.豆腐切成条形块，入油锅炸，至皮硬，捞出沥油，放入卤水...详细介绍

做法：1.姜、蒜均切末，干桔梗用清水泡8-14小时，水泡足梗身，然后捞出进行梳丝头部用斧头砸批剪刀铰开，把制好的桔梗用清水泡3-4天，每天倒换清水一次，气候热...详细介绍

做法：1.把盐投到清水里煮开(水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准)，然后晾凉。2.将硬面涩的生柿子带把装进坛子里，再把煮过的盐水倒过去。3.在盐水里腌一周后...详细介绍

做法：1.将鸭肉洗净，伏片切丝；将玉兰片切成火柴梗丝。再把笋丝用开水焯过，控净水分。将鸭丝放入碗内，加精盐0.5克，搓入水团粉30克（淀粉20克加水），打入蛋...详细介绍

做法：1.鲍鱼片成薄片，装入碗中，灌入原汁。鸽蛋一个一个壳装入抹有油的调羹中。鲜菜心摘洗干净，姜块拍破。2.鲍鱼放入笼中溜热取出，原汁滗入鲜汤中，翻扣在盘中；...详细介绍

做法：1.将鸭子宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净，去净骨，用斜刀片成5厘米长、3厘米宽的薄片，用料酒、蛋清、湿淀粉25克（淀粉15克加水）和盐调匀，把鸭片浆好。2...详细介绍

做法：1.鸭子经宰杀煺毛，斩去头、脚，去内脏，割去肛门，洗净。入汤锅内煮透，捞出用温水冲洗干净。然后将鸭子去骨，切成长6厘米、粗1.5厘米的条。冬菇去蒂洗净，...详细介绍

做法：1.将知母洗净，牛肉切成长2厘米、宽1厘米的条块。2.将知母、牛肉放入沙锅内，加水适量、放入葱、姜、盐、料酒等，隔水炖熟即可。详细介绍

做法：1.将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起；2.挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起；3.先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中；4.鸡汤内加入...详细介绍

做法：1.将菠菜洗净沥干水，切成3厘米长的段。猪肉洗净，切成薄片。2.锅内加油烧热，放入肉片炒散，加葱、姜末、料酒、花椒水、精盐、白糖炒匀，再放入菠菜段，用旺...详细介绍