家常菜谱大全

做法：1.将细嫩肥厚的鹌鹑斩去头，颈，脚，置于容器内，用精盐擦遍全身，加入绍酒40克，葱段(拍松)，姜片拌匀，腌渍30分钟，上屉用旺火蒸约40分钟即熟。2.将...详细介绍

做法：1.豆腐用沸水烫一下，取出切成小方丁，平铺在干净的盘内，精盐均匀地撒在豆腐上，腌十分钟，将豆腐渗出的水滤去。2.香糟装入洁净的白纱布袋中，再将口袋平铺在...详细介绍

做法：1.将腐竹洗净切成小段，香菇洗净切片，青椒洗净切片。2.炒锅注油烧热，下入葱花，姜片爆锅，放入腐竹，香菇，青椒翻炒数下，加入盐，酱油，料酒，味精及少许鲜...详细介绍

做法：1.黄瓜洗净切丝；2.把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内；3.把海蜇皮用水洗净，切成粗丝；4.海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控...详细介绍

做法：1.五花肉刮洗干净，在离皮0.6厘米处片下肥瘦肉排斩成茸，装碗内备用；2.葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉，即成葱姜汁；3.将...详细介绍

做法：1.胡萝卜去皮切成丝；2.水发香菇、水发玉兰片也切成丝；3.香菜去叶留梗，切成寸段备用；4.炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，煸炒葱、姜末，出香味后加入胡...详细介绍

做法：1.豆腐用清水冲洗干净，沥干水分，切三角形状。2.将淀粉与发酵粉混合均匀后，分别沾在每一块豆腐上，备用。3.锅中倒入油，放入沾好面粉的豆腐块，炸至呈金黄...详细介绍

做法：1.绿花椰菜洗净切碎；红甜椒洗净去籽切碎；嫩姜切末。2.香菇泡软去蒂，切碎。3.锅中放入麻油10克，放入香菇、绿花椰菜、红甜椒、姜末用小火炒3-5分钟后...详细介绍

做法：1.西芹洗净切段；2.鱼肉（鲮鱼肉）剁碎；3.虾米切粒；4.葱一棵切粒；5.鱼肉加入调味料搅匀，做成鱼胶；6.将鱼胶酿入切段的西芹，扑上生粉；7.烧热油...详细介绍

做法：1.将豆腐洗净，用水浸烫一下，切成长方粗条或长方形薄片，放入碗内，加入精盐、味精拌匀，腌渍入味，将鸡蛋磕入碗内，用筷子顺一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉搅...详细介绍