家常菜谱大全

做法：1.开罐倒出鲍鱼，切片；2.将鸡宰杀洗净，斩件，加味捞出，放入滚油内泡过候用；3.烧热瓦缸，下油，爆过姜、蒜和鸡件，倾下半碗清水和少量鲍鱼水，调适味焖十...详细介绍

做法：1.将香菇泡发，去蒂，洗净；2.鲍鱼切片；3.鸡宰杀洗净后斩件，续下料酒，倾下碗半清水和少许鲍鱼汁，调味，加香菇同焖十五分钟，鲍鱼片加下拌匀，下粉芡，熟...详细介绍

做法：1.鸡蛋磕入碗中，加料酒15克、精盐少许搅匀；2.鸡肉、冬笋煮熟后晾凉切薄片；3.油菜叶择洗干净待用；4.锅上火，倒入清汤，放入鸡片、笋片、菜叶烧沸，放...详细介绍

做法：1.宰杀子母鸡，去毛、去内脏、血，洗净；2.母鸡去头、爪，用细盐在鸡身的内外轻搓，搓匀，不要搓破鸡皮；3.将鸡装入一大盘内，将生姜末、八角粉、葱、料酒、...详细介绍

做法：1.左手握住活鸡双翅，用小拇指勾住鸡右腿，使鸡无法踢蹬；2.右手持刀，在鸡的咽喉部们割断颈脉血管、食道、气管，使鸡身前倾，以利控净血液；3.将放尽血的鸡...详细介绍

做法：1.将笋鸡宰杀，去掉食嗉，从脊部开约6厘米的口；2.笋鸡取出内脏，洗净，再将鸡爪剁去；3.将鸡用开水烫一下以去掉污味，然后放入锅内；4.加香葱、生姜、桂...详细介绍

做法：1.先将鸡腿放开水锅中烫过洗净；2.然后放在老酱汤锅中，煮熟透入味捞出，凉后改刀装盘。详细介绍

做法：1.仔鸡去净毛，去内脏，清洗干净；2.姜葱洗净，用刀拍破；3.花椒剁细成末，放入约三成油温的菜油中，制成花椒油；4.盐炒花生米去皮，用刀压碎剁细成粉；5...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去筋膜，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条；2.加入牛奶、精盐，再放入蛋清、淀粉浆好；3.香菜切成3.5厘米长的段；4.将精盐、料酒、味精...详细介绍

做法：1.将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；2.鸡胗去掉内筋、外皮；3.鸡胗、鸡肝均切块；4.将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；5.将鸡...详细介绍