家常菜谱大全

做法：1.将鸡脯肉剔去筋膜，切成细丝；2.砧板上铺一块肉膘，将鱼肉放在上面剁成泥；3.接着，将剁好的鱼肉放入碗中，加上鸡蛋清、干淀粉、水、精盐、白糖、黄酒、味...详细介绍

做法：1.把胡萝卜洗净煮熟去皮，用刀背砸成泥，放入碗中，加精盐（1克），味精（1克）拌匀，攥成小丸子40个，当作“鸽蛋黄”用。2.把干淀粉放入碗中加清水（20...详细介绍

做法：1.将豆腐放在碗里，用手搅拌，随后放入筛中筛出嫩豆腐，除去粗渣；2.另取大碗1个，磕入鸡蛋，蛋清和蛋黄分别盛两小碗里，用筷子把蛋清搅拌成泡沫状，放入面粉...详细介绍

做法：1.将蜗牛肉切成0.3厘米厚的片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌一下，待用；2.豌豆苗放清水内洗净泥沙备用；3.水发竹笋切掉两头，改刀...详细介绍

做法：1.把海参斜刀切成厚片；2.叉烧肉、鸭肫、冬笋均切成片；3.香菇顶刀切成片；4.锅置旺火上，下猪油烧至六成热，下葱、姜炸出香味，溅黄酒（20克），加沸水...详细介绍

做法：1.猪排骨切开，再剁成寸段，然后洗净；2.凉瓜（苦瓜）洗净切开，除去内瓤，再切成寸段；3.在锅内放水烧开，把洗好的排骨焯一下水；4.焯好的排骨及姜片放入...详细介绍

做法：1.猪排骨切开，再剁成寸段，洗净血污；2.蚝豉用水洗净；3.银耳用水浸泡涨发，然后掰成小朵；4.在锅内放水烧开，把洗净的排骨、蚝豉焯一下水；5.焯好的排...详细介绍

做法：1.猪排骨切开，再剁成寸段，洗净；银耳用温水浸泡涨发，再把银耳和无花果分别掰成小块；2.在锅人放水，烧沸，把洗好的排骨焯一下水；3.焯好的排有及掰好的银...详细介绍

做法：1.鲜猪脑、天麻片、枸杞子分别洗净；2.在锅内放水，放在火上烧开，把洗好的猪脑焯一下水；3.焯好的鲜猪脑及天麻片、姜片放入煲内，加入鸡汤，用大火烧开，然...详细介绍

做法：1.猪舌用开水浸烫，刮去表面白衣洗净，切成块。蚝豉、陈皮分别洗净；2.在锅内放水，烧开，把切好的猪舌焯一下水；3.把焯好的猪舌及洗好的蚝豉、陈皮和姜片放...详细介绍