家常菜谱大全

做法：1.调糖浆:麦芽糖用料酒，浙醋化开，加入淀粉调匀成糖浆待用；2.煨制:用锅烧冷水2500克，加入甘草、八角、花椒、葱、姜、盐、糖滚烧五分钟后，转用文火，...详细介绍

做法：1.将光鸡放入沸水中烫约2分钟，捞起再略滚，捞起晾干将蜜糖涂在上，晾干；2.在淡汤中加入味精，精盐，蚝油及剩下的蜜糖，调成味汁备用；3.用武火烧热沙锅，...详细介绍

做法：1.先将鸡肉、荔枝肉斩成细茸，加少许盐、胡椒粉基本调味，挤成荔枝般大小的丸子，沾上面粉托上全蛋液，再滚上面包渣备用；2.勺内放宽油烧至六成热时，放入做好...详细介绍

做法：1.将冬笋剁去根，剥去外部老皮，切成三厘米长的滚刀块，放入碗内待用；2.鸡胗（肫）择洗干净，片去里皮，用刀拍一下，大的切成四块，小的可切两块，用开水氽透...详细介绍

做法：1.鸭肝去苦胆，洗净，切成薄片，用淀粉浆匀；2.木耳择好洗净；3.用酱油、黄酒、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、白糖、醋、高汤混搅均匀，配成芡料；4.将素油烧...详细介绍

做法：1.鸭肫用剪刀沿肫刺入，带斜剖开，挖掉肫食，洗净后换用温水浸软肫皮，不宜浸久太软；2.然后把肫黄皮撕破剥下来，刮掉残余部分；3.肫放在案板上，先沿皮切开...详细介绍

做法：1.先将鸭肝用盐腌制七八小时；2.取出鸭肝铺在竹筛上晒至半干；3.然后，用小刀反肝从上端中间划开，但不要穿过末端；4.再将用盐腌制好的肥猪肉切成方形，插...详细介绍

做法：1.将鸡肉大骨剔除，放入开水锅稍氽取出，切成四方形的块12块；2.栗子下油锅炸熟，捞起待用；3.炒锅放在旺火上，舀入猪油烧到七成热，先放入姜末、精盐、白...详细介绍

做法：1.将土豆切成小圆片，洋葱顶刀切成圆形的丝，粘匀面粉；2.茄子、西红柿切成大圆片，撒上精盐、味精、胡椒粉，粘匀面粉、鸡蛋；3.口蘑切成小片；4.鸡胗用水...详细介绍

做法：1.将龙虾肉洗净，切成一厘米长，0.5厘米宽的片；2.猪肉洗净，也切同虾肉大小的片；3.虾肉、猪肉分别在沸水锅中焯透，捞出控净水；4.番茄切成片；5.香...详细介绍