家常菜谱大全

做法：1.将鸭掌洗净，放入锅内加水烧沸，转微火煮30分钟；2.至五六成熟，捞出晾凉，逐个将大小掌骨剔去，但注意力求保持鸭掌的完整；3.芹菜洗净，撕去筋切成长3...详细介绍

做法：1.将湿竹笙切成日字形；2.香菇洗净切块；3.用清水将竹笙、菇件煮过；4.再用二汤、精盐、绍酒将竹笙、菇块、菜远煨过；5.倒入漏勺里，滤去水分；6.将鸭...详细介绍

做法：1.将红皮萝卜去头尾，洗净用无油污的洁净刀将红萝卜切成0.3厘米厚的均匀薄片，用线穿成串，晾干后待用；2.取萝卜干三片，鸡蛋一个，绿豆一小撮，放入锅内，...详细介绍

做法：把洗净的黄豆与干笋（玉兰片）浸泡在清水里，待其涨发后，把笋切成小丁或条，再与黄豆同放锅里，加清水(没过黄豆)，煮至酥烂后，掺入盐与糖，然后用小火焖煮，视...详细介绍

做法：1.将荠菜的黄叶，老根择去，洗净后沥去水；2.鸡蛋磕入碗中打散；3.虾米放入碗中，加开水少许泡透；4.炒锅上火，放入香油25克，下虾米略炸，加清汤烧沸，...详细介绍

做法：1.鸡蛋磕入碗中打散；2.将水发木耳，小菜心分别洗净；3.炒锅上火，放入猪油烧热，下鸡蛋液烧至成熟，然后用手勺将鸡蛋捣散，倒入浓白汤烧沸；4.最后下木耳...详细介绍

做法：1.先将黑木耳泡发，洗净，撕成小片；2.豆腐洗净，切成片备用；3.炒锅上火，倒油烧热后，用葱、姜炝锅，放入豆腐、黑木耳、精盐、味精和适量水，旺火烧沸后，...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净，切成细丝，待用；2.将番茄洗净，去皮，籽，切成丝；3.粉丝用温水泡软；4.炒锅上火，加入高汤烧开，加粉丝、葱姜末、料酒、盐，待汤滚开时，...详细介绍

做法：1.将鲤鱼剥净，取出内脏；2.糯米用清水浸二小时，淘洗净，放沸水中滚片刻，取出，加酒和生抽拌匀；3.把糯米填入鲤鱼肚内，用牙签插紧肚口处，以免米粒散出，...详细介绍

做法：1.豆腐干批成薄片，切成细丝，放盛器中用沸水烫泡3次，以除去豆腥味；2.开洋（虾米）放小碗中，上笼蒸透；3.炒锅置旺火上，放入猪油，清汤，干丝，开洋，虾...详细介绍