家常菜谱大全

做法：1.干鱼肚用温油浸泡软，取出改成4厘米长、3厘米宽的块；2.放入油锅用小火吞炸至乳黄色；3.捞出倒入凉水中泡半小时；4.撇去水再加凉水和碱洗净油腻，控干...详细介绍

做法：1.海参洗去肠衣，放在开水中氽一下，捞出待用；2.鸽蛋放凉水锅中，煮约10分钟捞出放凉水冷却，剥外壳洗净；3.葱姜拍碎；4.锅中放油烧热，炒葱、姜，放入...详细介绍

做法：1.猪肝用凉水洗净，用刀背剁成泥状，用碗盛上；2.葱、姜拍破泡入清汤内（用三分之一清汤）；3.将鸡蛋打散；4.肝泥放入凉汤内，用筷子搅匀；5.把鸡蛋清放...详细介绍

做法：1.将猪后腿肉去骨、皮，洗净切成几大块，装入木桶中，加入精盐、米酒、辣椒粉、花椒粉拌匀，置阴凉低温处腌制3-5天，取出用清水洗净，晾干表面水分；2.炒锅...详细介绍

做法：1.碱粉加5碗水拌匀；2.豆腐皮（油皮）泡20分钟，洗净后撕成片状，1张大约撕成6片；3.雪菜（芥菜）洗净后切粒状；4.毛豆剥皮；5.紫菜剪成丝状；6....详细介绍

做法：1.将鸡枞、牛肝菌、香菇洗净改片待用；2.将猪肝洗净改片用盐、豆粉码好，备用；3.鲜汤烧沸，下三菌（牛肝菌、鸡枞、香菇），待香味出来；4.先下绿豆芽，煮...详细介绍

做法：1.将乌鱼宰杀后洗净，去皮、骨，切成丁码芡；2.松仁过油；3.黄瓜切成玉米大的粒；4.锅内下油烧至三四成热，下鱼丁滑散至熟起锅，加鲜汤适量吃味；5.下鱼...详细介绍

做法：1.散搅匀吃味，加汤上笼蒸熟；2.汤吃味，下虾仁、牛肝菌稍煮至熟；3.汁起锅，淋于蛋上即可。详细介绍

做法：1.将澄粉纳盆中放入猪油、盐拌匀；2.用开水烫成面团出条子下节子，压成圆片；3.边沿沾上红色面片少许，对折用手捏成鸡的冠子形象，上笼蒸熟即可。详细介绍

做法：1.鱼肉洗净，斜刀片成片，纳盆；2.鱼肉用盐、料酒、姜片、葱段等，腌渍约20分钟；3.然后去掉姜、葱，加入蛋黄、干豆粉拌匀；4.再均匀地裹上一层五香米粉...详细介绍