家常菜谱大全

做法：1.猪肉去皮洗净，切成2厘米见方的块，用清水浸泡10分钟取出沥干，盛于碗内；2.猪肉内加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆；3...详细介绍

做法：1.干贝去老柱，入锅蒸熟，加绍酒，蒸后晾凉搓散；2.熟火腿切成细丝；3.香菇去蒂，洗净，入沸水焯熟，切成细丝；4.冬笋壳、老根，洗净，煮熟，切成丝；5....详细介绍

做法：1.将鸭宰杀治净，将净鸭整鸭出骨，鸭肫留用，翻转皮后，剔去鸭臊，洗净沥干；2.鸭肫剖洗干净，刻成麻布形刀花，再切成1厘米见方的丁，用开水焯熟；3.猪瘦肉...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀治净，从净鸭脊背开刀，抠去内脏，用水洗净后放进开水锅里烫一下，捞出再洗；2.鸭腹部朝上，放入大汤碗中，加葱、姜、黄酒、盐10克、冰糖、火腿骨...详细介绍

做法：1.鲜猪肉皮刮净放锅中煮至半熟捞出，再刮洗油膘，压平后片成薄片，改切成细丝晒干；2.晒干后投入温油浸透，再以热油涨发即成油发皮丝；3.将油发皮丝放入温水...详细介绍

做法：1.菠菜洗净，用绞肉机绞碎，用纱布过出菠菜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出菜茸，即成菠菜汁；2.葱姜洗净，用绞肉机绞碎，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用...详细介绍

做法：1.干鲍用温水浸泡12小时，换水反复搓洗，放铝锅中煮一昼夜；2.待其发软，即鲍鱼的边缘容易撕下时，用温水洗一遍，放入原汤中续煮，熟透为止，凉后备用；3....详细介绍

做法：1.冬笋去皮，洗净，煮熟；2.油菜心择洗干净；3.鸡蛋搅拌均匀，入油锅摊成蛋皮，切成丝。；4.葱姜洗净，葱挽结，姜切片；5.蹄爪放入锅里，加冷水1000...详细介绍

做法：1.将白豆腐切成5.4厘米长、1厘米厚、0.6厘米宽的长条；2.韭黄择洗干净，切成5.4厘米长的段；3.猪瘦肉切成4.5厘米长的肉丝；4.拣去银鱼、干小...详细介绍

做法：1.先将7个鸭蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗，分别搅打均匀；2.再把另外的3个鸭蛋磕入一只碗，搅打均匀；3.用清水500毫升，加入精盐5克，味精少许搅匀，分...详细介绍