家常菜谱大全

做法：1.鲍鱼去老边肉，片成圆片；2.冬笋削去外皮，洗净，切圆片；3.香菇挑选与冬笋圆片大小相似的个去蒂，洗净，不切片；4.锅置旺火上，下花生油烧热时，下香菇...详细介绍

做法：1.将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；2.汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；3.锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥...详细介绍

做法：1.甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3厘米的块，甲鱼裙另用；2.猪里脊肉切成3厘米见方的块；3.香菇去蒂，洗净，每朵...详细介绍

做法：1.蟹煮熟（蒸熟）后，去壳拆取的蟹黄、蟹肉，统称蟹粉；2.去肉的蟹壳即蟹斗洗刷干净，放入沸水锅中烧沸，捞出晾干，背朝下排列在盘中；3.火腿切成末；4.姜...详细介绍

做法：1.将嫩母鸡宰杀，去毛，起全鸡；2.猪肉切块，每块约重10克；3.火腿（25克）切成5粒，余下的切细丝；4.洗净炒锅，放在中火上，下熟猪油，加上汤（10...详细介绍

做法：1.将填鸭子宰杀治净，自脊背部开膛，掏去内脏洗净，放入盆内，上屉蒸至七成熟取出，滗去汤；2.鸭晾凉后剔去鸭骨，要保持鸭肉与鸭皮完整不破；3.把鸭子（皮朝...详细介绍

做法：1.发菜用清水漂洗2～3次，去掉泥沙和黑水；2.再将杂骨汤250毫升与发菜同时下锅煮开，除去腥味，用漏勺捞出，挤干水分；3.火腿肉切成宽、厚各0.3厘米...详细介绍

做法：1.油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞；2.绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太白粉水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平。3.将...详细介绍

做法：1.将排骨剁成5厘米长的段；2.土豆去皮切成块；3.姜切片、葱切段、香菜洗净切段；4.锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；5.锅内加底油烧热，用葱...详细介绍

做法：1.猪前肘肉、猪五花肉剁成粗颗粒状的肉馅；2.再马蹄，剁成粗颗粒状；3.马蹄粒与肉馅混合，再加入姜末、料酒、红酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉和水，充分...详细介绍