家常菜谱大全

做法：1.将牛肉切成薄片，用铁捶捶烂；2.牛肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成牛肉胶；3.用手把拌好的牛肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把牛肉丸浸熟，见...详细介绍

做法：1.将鸡肠内外清洗干净，除去异味，沥水后切成段；2.鸡肠用水淀粉、料酒挂浆；3.将酱油、料酒、精盐、水淀粉放在同一碗中搅拌均匀兑成芡汁；4.炒锅置旺火上...详细介绍

做法：1.鲜带子洗净，滴干水，加入精盐；2.蛋清淀粉拌匀；3.瑶柱洗去灰尘，加水入笼蒸至熟软；4.绿豆芽去芽和根；5.金针菇去蒂，淘洗干净；6.锅置火上，放油...详细介绍

做法：1.将沙虫翻转洗净，放入滚水锅中稍烫，捞出洗净；2.金针菜去杂质用温水泡发，冲洗多次；3.粉丝去杂物，洗净；4.勺置旺火，入油，待热，下葱、姜爆香，放入...详细介绍

做法：1.先将元葱、胡萝卜切成橘瓣块；2.芹菜切成2.5厘米长的段；3.土豆削皮与卷心菜均切成三角块；4.蒜瓣捣成茸；5.西红柿放开水中稍烫，捞出剥皮，切块；...详细介绍

做法：1.将白菜洗净切成排骨块，用开水焯后，投凉，控净水；2.肥瘦猪肉切成薄片；3.香菜切成段；4.勺内放猪油烧热，用葱姜丝炝锅添汤，放入白菜，烧开去浮沫；5...详细介绍

做法：1.在活黄鳝头上敲一下，待其昏晕，用铁针将鱼头，钉在木板上，用小刀从颌骨处下刀，斩断脊椎骨从腹部顺长剖开，放出血在液；2.除去内脏，斩去头尾，切成6厘米...详细介绍

做法：1.将乳鸽剥净，放入沸水烫过取出；2.鲜鸭肾剥开，撕去内层衣，洗净；3.腊鸭肾热水浸软洗净，切块；4.将银耳用清水泡软洗净，放入炖盅内加银耳、乳鸽、鸭肾...详细介绍

做法：1.将丝瓜洗净，切块，去皮与否可随各人喜好，留皮更有其营养价值，但味欠清纯；2.瘦肉洗净，切片；3.将丝瓜、瘦肉一起放入锅内，加入适量清水，并把咸蛋打散...详细介绍

做法：1.把光鸡切成块，每件重约25克；2.鸡块用味精、生抽酱油腌过，再加入蛋和淀粉拌匀；3.旺火烧锅，下花生油，把鸡块排于锅中，煎至两面呈金黄色；4.立即下...详细介绍