家常菜谱大全

做法：1.鲜凤尾菇去蒂和杂质洗净，入沸水锅中焯水，并迅速捞出，用清水冷却，沥干水分，切成细末；鸡脯肉剁成茸。2.凤尾菇、鸡脯茸放在同一碗中，加葱姜汁、料酒、精...详细介绍

做法：1.将山药洗净，与盐，大料，花椒粉拌匀，装入干净缸内腌30天。2.然后取出山药，切成树心花状，再放1000克酱油及500克凉开水，泡制2天，即可食用。详细介绍

做法：1.将干豆油皮(豆腐皮)放入温水中稍浸泡，再换清水洗一遍，捞出晾干水气，然后切成10厘米宽的块，每三块叠在一起，再横切成0.2厘米粗细的丝抖散备用。2....详细介绍

做法：1.将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度；盖盖烧开，约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋，以免使蛋壳爆裂)。2.把烧熟鸡蛋取出...详细介绍

做法：1.先将鸭肝去筋洗净，分切成0.34厘米方块形，放入开水内溜一下，再用凉水漂浸，晾去水，平放在碗里。2.将葱花，姜片，盐，香糟50克，味精，白糖调匀铺放...详细介绍

做法：1.猪腰子一片两半，片去腰臊，斜平刀片成瓦楞薄片；鲜豌豆、滑子菇开水焯出；碗中加高汤50克和酱油、盐、味精、醋、料酒、水淀粉、香油兑成汁。2.勺中加植物...详细介绍

做法：1.鲍鱼刷洗去黑膜，冲洗干净，然后周身剞十字花刀（淀粉而不透），一切4块；嫩笋尖切小片，用开水氽过；水发白果与滑子菇、豌豆一起放入开水中氽出；葱切豆瓣葱...详细介绍

做法：1.中虾去头、皮、尾，挑去沙线，斜刀片成片；白果用水发好备用；百合掰开，用水洗净同白果一起用沸水焯出。2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；留底油放入葱...详细介绍

做法：1.将豆角择筋洗净；葱、姜均切丝，蒜切片；花椒用水浸泡后，拣出花椒，花椒水留用。2.勺内放油烧热，把豆角放入炸至半熟倒出。3.勺内放熟猪油烧热，把肉片下...详细介绍

做法：1.把里脊肉洗净切成丝，放入蛋清、湿淀粉20克（淀粉10克加水）浆匀；葱、姜均切成丝。2.勺内放猪油烧热，把里脊丝放入油内用筷子划开，滑熟倒入漏勺内。3...详细介绍