家常菜谱大全

做法：1.猪脚爪2只、猪腿肉皮100克刮洗干净，焯水后再洗一次；2.猪脚爪斩成2片；3.光鸭洗净，斩去翅膀、鸭掌，敲断鸭腿骨；4.炒锅放花生油，烧至八九成热，...详细介绍

做法：1.鸭肫剖开，除去污物，剥去硬皮，然后洗净，片去四周的筋膜，平片成圆形薄片；2.嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下，捞出，用冷水冲凉待用；3.将葱姜酒汁、精盐、...详细介绍

做法：1.将肥嫩光鸭洗净，摘去绒毛，用刀在背部剖开，挖去内脏洗净，然后，放在开水锅里焯一下，去除血污，捞出洗净；2.把鸭放入盆内，鸭胸朝下，放入姜块、葱结、花...详细介绍

做法：1.将光嫩仔鸡去内脏洗净，用刀在鸡背部顺长剖成二片，鸡皮朝下平放在砧板上，每片用刀面拍一下，再用刀跟轻轻排斩一下，然后带骨斩成2厘米见方的小块；2.将斩...详细介绍

做法：1.将鸡胗剥去老皮洗净；2.鸡肝洗净；3.将鸡胗与肝一起切成片；4.茭白切成4厘米长、1厘米宽的片；5.炒锅烧热，放熟猪油，烧至五成热时，将胗肝、茭白一...详细介绍

做法：1.鲜猪蹄膀（猪肘）洗刮干净，在内侧顺长剖开（刀深至骨），放入开水锅里焯尽血水，捞出；2.火腿蹄膀用清水浸漂5小时，在皮上直剞斜纹交叉花刀，刀深为火腿肉...详细介绍

做法：1.将猪肉用清水洗净，入锅加清水1500毫升左右，葱结、姜片烧沸；2.再加黄酒撇去浮沫后，加盖焖烧40分钟左右，至肉硬酥时取出；3.待肉冷却后，将肉切成...详细介绍

做法：1.将黄芽菜（大白菜）洗净，沥干，用刀切成8.3厘米长的段，再顺长切成0.8厘米粗的条；2.猪腿肉洗净，切成丝，备用；3.炒锅烧热，加入熟猪油，烧到八成...详细介绍

做法：1.将猪大肠放在温水里，一边灌水，一边把肠翻转，剥净肠内污物，洗净，放入水锅里用旺火烧开；2.待猪肠外层发硬紧缩，即可捞出，放桶内，加盐、香醋用手捏揉去...详细介绍

做法：1.将黄豆200克选择拣净，用冷水浸发后冲洗干净；2.将浸发洗净的黄豆放入大铁锅里，再放入猪肉骨头60克，还可以适量加一些火腿脚爪、鸡爪、鲜猪肉皮等；3...详细介绍