家常菜谱大全

做法：1.将鸭脯肉片成厚约0.3厘米的片；2.鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉；3.泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；4.老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；5.小葱洗净切成葱...详细介绍

做法：1.洗净咸鱼肉，切粒；2.猪肉洗净，剁烂成茸，加味拌过；3.豆腐在清水中泡过，每件豆腐切开两边，放在瓦缸内；4.烧热锅，下油，入下姜，蒜茸爆香，放入肉松...详细介绍

做法：1.将咸鱼洗净；2.鸡翼（鸡翅）洗过，放入沸水内稍焯取出，在冷水中过凉待用；3.姜切片，葱切长条；4.烧热瓦缸，下油，放入姜、葱头爆香，续下鸡翼同爆，溅...详细介绍

做法：1.冬菇浸软洗净去蒂，用糖、料酒各5克捞匀，蒸约10分钟，取出待用；2.瘦猪肉剁碎，红椒、葱切粒；3.猪肉用生粉5克、水15克，拌匀待用；4.烧热油爆香...详细介绍

做法：1.将打散的蛋与（30克）水充分拌匀；2.在平底锅中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分钟；3.再改用小火盖上锅盖，至颜色变成浅黄时翻面；4.直到两面...详细介绍

做法：1.牛肉收拾干净，切成细丝，用酱油、生粉腌拌10分钟。地瓜洗净去皮，切成丁块；盐、糖、酱油、黑醋10克、胡椒粉、生粉10克、麻油10克调匀备用。2.油入...详细介绍

做法：1.猪肉绞碎与盐、生粉10克拌匀；面粉与适量清水调成厚糊。2.茄子洗净，去蒂、尾，斜切成2厘米厚的块，中间再切一刀（不要切断）成夹状，茄夹中填入适当绞肉...详细介绍

做法：1.在清水中放明矾搅化；2.倒入豌豆，泡后捞出，控干水分；3.把所有的麻油、酱油、白糖、辣椒、葱、精盐、味精、姜末、蒜末倒入同一碗中，对成鱼香味汁，待用...详细介绍

做法：1.将精肉批切成似火柴梗粗的丝，加黄酒、少许细盐、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发一下；2.将嫩藕去皮切成细丝，放入清水中漂清粘液，捞出沥干；3.泡椒、葱...详细介绍

做法：1.将鹌鹑鸟淹死，趁热拔毛，开膛剖腹，除尽内脏，洗净，然后将骨骼拆除，把净肉用刀背拍一遍，至肉松驰，批切成柳叶片，用黄酒、细盐、味精、鸡蛋清和3匙水生粉...详细介绍