家常菜谱大全

做法：1.将冬笋去皮与鸡脯肉、火腿瘦肉均煮熟切成小指甲片；2.水发香菇洗净切成小形的指甲片；3.将豌豆放入多量沸水锅内氽熟，立即捞出冷水中激凉，沥干水分；4....详细介绍

做法：1.把咸味白面包削去皮，切成边长为1厘米见方的大丁，放入七成热的油锅中炸至干松脆，捞出，装在盘中；2.黄瓜洗净；3.原锅内另换洁净油，烧至油三成热时把虾...详细介绍

做法：1.将鸭脯肉、猪肝、猪肥膘、香菇、火腿都分别批切成火柴梗粗的丝，用花椒、黄酒、葱末、味精和酱油各适量拌匀腌入味；2.把豆腐衣（油皮）撕去硬边，平摊在案板...详细介绍

做法：1.把鸡脯、水发香菇去根；2.冬笋煮熟取肉都批切成薄片；3.火腿切末；4.将鸡蛋清放在洁净的平盘中，用方竹筷轻轻挑起，连续搅打，越打越快，越打越重，使蛋...详细介绍

做法：1.把去壳水菱（菱角）放入沸水锅烫一下，剥去外膜，切成0.6厘米厚的小片；2.鸡脯肉批切成3厘米长、2.4厘米宽、0.3厘米厚的片，用蛋清、细盐、味精、...详细介绍

做法：1.取一部分芹菜梗切成9厘米长的段，放入沸水锅略烫，再用冷水激凉待用，其余的斩成芹泥；2.将草鱼宰杀治净取鱼肉碾成泥；3.豆腐挤压成泥；4.把这三种泥放...详细介绍

做法：1.老藕去节，削去，洗净，切成边长为1厘米的小方丁，用鲜汤浸没，上笼蒸至酥软；2.鸡血也切成同样大的方丁；3.烧热锅，放生油，烧至油五成热时，把鸡血、藕...详细介绍

做法：1.将虾仁、猪肥膘都斩成细茸，加黄酒、葱姜、细盐、味精、胡椒粉，拌匀成虾泥；2.核桃仁用沸水烫泡至外皮皱软，去皮，剁成碎粒子，与芝麻一起拌匀；3.烧热锅...详细介绍

做法：1.把鸡脯肉批切成薄片，用蛋清、细盐、味精、白胡椒粉，拌匀上浆，放在低温处涨发约1小时；2.将菊花逐片拆开，洗净，沥干；3.青椒去籽，批去椒内白筋，使其...详细介绍

做法：1.把活杀的鳝片剪去头尾用揩布抹净体表粘液，洗净，用斜刀法批切成2厘米宽的鳝片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀上浆；2.葱切丝，姜切末，蒜...详细介绍