家常菜谱大全

做法：1.将羊腰除去外皮洗净；2.锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4片待用；3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将...详细介绍

做法：1.将牙片鱼（鲆）宰杀治净，片取净肉200克；2.将牙片鱼肉放案板上，片成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的长方片，用精盐、味精喂口；3.猪肉剁成细泥，...详细介绍

做法：1.将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；2.将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；3.然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；4.炒锅用旺火烧...详细介绍

做法：1.将蟹宰杀取鳌，用沸水氽约10分钟至刚熟；2.取其前节，用刀轻拍螫壳，拆出肉；3.留螫壳末端壳及鳌内扇骨；4.虾仁斩剁成茸，加入蛋清、料酒、盐，顺着同...详细介绍

做法：1.先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉，再于骨节弯曲处剁成两段，放在碗里；2.鸡翅段的碗里加入葱、姜（拍松）和黄酒，上笼蒸至七成烂，取出晾凉；3.晾凉后在每个...详细介绍

做法：1.葱姜洗净，切成碎末，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；2.大青虾挤去头部外壳留尾，用黄酒、精盐、葱姜汁腌10分钟，然后...详细介绍

做法：1.净母鸡洗净，去毛，去头、脚、爪，切成8块（2腿、2翅、4块鸡身）放在大碗里；2.鸡块里加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍1小时；3.锅置旺火上...详细介绍

做法：1.将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔；2.猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，继续用小火...详细介绍

做法：将菠菜，油菜，菜任选一种，洗净，切碎，将钢精锅放在火上，加入清水，碎菜，盖好锅盖，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。详细介绍

做法：用盐，酱油与茶叶，鸡蛋同煮，八成熟后，将鸡蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。详细介绍