家常菜谱大全

做法：1.将油菜心去掉上部松散菜叶，削成箭状(约6.5厘米长)，菜顶头划一十字刀，备用；2.炒锅置旺炎上，放猪油，烧至四成热，将菜心放入滑油；3.见菜叶呈翠绿...详细介绍

做法：1.将鸭子用清水煮至八成熟；2.取鸭肉切成6厘米长、4厘米宽的条；3.火腿、香菇、冬笋切成条；4.海带丝洗净后用开水焯一下，入凉开水过凉；5.葱姜洗净分...详细介绍

做法：1.将鱼经宰杀洗净，在全身两侧斜剖6～7刀(刀深约1厘米)；2.鱼用精盐8克、料酒15克，腌渍入味；3.香菇、火腿均切成片；4.将腌好的鱼沥去血水，放在...详细介绍

做法：1.将豆腐放入沸水锅中氽熟，捞起沥水，再用洁布吸干水分，然后切成4厘米的厚片；2.蘑菇、火腿、冬笋分别洗净，切成片状；3.蛋清盛装在碗内，加入水淀粉拌成...详细介绍

做法：1.将火腿切成3厘米长、1厘米宽的薄片；2.将菜花用手掰成小块，投入开水内烫熟捞出控净水分；3.勺内放入油，烧至七成热时，用葱、姜块炸锅，添汤；4.取出...详细介绍

做法：1.虾仁洗净沥干，放入碗中；2.碗内加入鸡精、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀，使水淀粉均匀地裹在虾仁上；3.将牛奶倒入碗中，放入精盐、鸡精、水淀粉调成汁；4....详细介绍

做法：1.黄瓜洗净，削去两头，剖开去瓤切成4厘米长的丝；2.火腿切丝；3.鸡蛋磕入碗内，放入黄瓜丝、火腿丝、精盐、味精、料酒、水淀粉、鲜汤，调和均匀；4.上炒...详细介绍

做法：1.将豆腐干丝浸水，理干，沥干，放入充分煮沸的滚水中；2.每30分钟换一次水，3次后，豆子的腥味即可以去除；3.将鸡肉（熟）、火腿切成丝；4.将豆腐干丝...详细介绍

做法：1.在活黄鳝头上敲一下，待其昏晕，用铁针将鱼头，钉在木板上，用小刀从颌骨处下刀，斩断脊椎骨从腹部顺长剖开，放出血在液；2.除去内脏，斩去头尾，切成6厘米...详细介绍

做法：1.将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的块，放入盆中，用开水冲泡；2.豆腐沥尽水分放入冰箱冷冻室，冻硬后取出；3.豆腐化开后就成了浑身空洞，类似烤麸...详细介绍