家常菜谱大全

做法：1.将开膛净鸡下入开水锅中煮熟，晾凉；2.后去掉胸骨、脊骨、腿骨、脖头，按平推入海碗内；3.青蒜切成3.3厘米长的段；4.将料酒、酱油、白糖、甜面酱、味...详细介绍

做法：1.将带骨鸡腿剁成3.3厘米长的方块；2.冬笋切成斜片；3.坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片、面酱稍加煸炒；4.烹入料酒、酱油，加入白...详细介绍

做法：1.将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块；2.酱羊肉掸入料酒、味精拌匀；3.鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，和成黄糊；4.炒勺上火...详细介绍

做法：1.将茄子去皮片成2.5厘米厚的大片，先在一面斜刀剞0.3厘米宽的花刀，然后翻个再直剞0.3厘米宽的花刀或蓑衣花刀。2.勺内放宽油，烧至六成热下入茄子炸...详细介绍

做法：1.将光鸡开膛除内脏，斩去鸡爪，抽去腿骨，洗净沥干水。2.炒锅置旺火上烧热，倒入鸡汤1500克，加入绍酒，白糖，桂皮，八角，葱段，姜片，酱油烧沸，再放入...详细介绍

做法：1.将鸡胗割开，剥去内膜，用清水洗净。每隔0.3厘米，在鸡胗上剞一刀，每剞两刀切下。2.水烧开后，把切好的鸡胗很快用水烫一下。3.用勺添酱油，白糖，放入...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净、沥水，剁成末，装入盘内，放香菇末、火腿末、姜末、葱末、料酒、盐、味精、鸡蛋精、淀粉、拌匀成馅。2.将猪腰子洗净，撕去油皮，纵剖两半，片去...详细介绍

做法：1.将鸡腰洗净，下开水锅氽熟捞出，鸭掌脱净皮衣，下开水锅煮熟取出，拆净骨头，火腿、冬菇、肚尖、冬笋均切成厚片待用。2.烧热锅放入猪油，将鸭掌、冬菇、肚尖...详细介绍

做法：1.鸡宰杀之前停食，宰杀后治净。2.将各种料放到汤内，烧沸后，把鸡放汤锅内浸烫约10分钟后捞起，再撇净汤锅内的浮沫，杂物。3.最后将鸡复入汤锅内，烧沸后...详细介绍

做法：1.将茄子去皮，洗净，切成丁；葱、姜、蒜洗净切末备用。2.将甜面酱、酱油、白糖、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成味汁。3.将茄丁入七成...详细介绍