家常菜谱大全

做法：1.将蕨菜切末；鸡脯肉、虾仁切末；鲜蘑切丁；2.将以上各种丁、末放在碗内，加盐、味精、葱姜末、红油、花椒油、香油拌成馅；3.将鸡蛋打入碗内，加上湿淀粉搅...详细介绍

做法：1.将鸡胸肉切成细丝；蕨菜择洗去老茎，用开水焯过，切成4厘米长的段；2.锅内放植物油，烧至四五成热，下肉丝滑至变色，捞出沥油；3.锅留底油，烧至五成热，...详细介绍

做法：1.素火腿切成2厘米见方的块，鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；2.盐炒香，加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成味碟；3.炒锅烧热，注入植物油，烧至七成热，将素...详细介绍

做法：1.活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；2.锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩...详细介绍

做法：1.鳝鱼去骨，切成7厘米长的；2.泡甜椒、榨菜、竹笋分别切成粗丝；3.姜切末；4.干豇豆洗净，用温水泡软；5.取鳝鱼片放平整，放入泡甜椒丝、榨菜、竹笋丝...详细介绍

做法：1.乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；2.胡萝卜、西芹洗净切粒；3.炒锅置火上，放入植物油烧热...详细介绍

做法：1.将水鱼（甲鱼）洗净，切成3厘米见方的块，用老抽、淀粉拌匀，投入三成热的油锅里炸后，捞出沥油；2.猪小肚（猪脬）去油筋，内外洗净，投入沸水，加适量葱白...详细介绍

做法：1.将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；2.鸡翅洗净剁成长段；3.青笋（莴笋）切长条片；4.鲜蘑菇、菠菜分别择洗净；5.以上各料分别装入盘；6.花椒放入...详细介绍

做法：1.将狗肉泡好洗净，切成2厘米大小的块，用老抽酱油、料酒拌入味，投入八成热的油锅内炸紧皮，捞出备用；2.陈皮洗净，切成末；3.郫县豆瓣酱剁成蓉；4.香菜...详细介绍

做法：1.将鸡内脏（胗、肝、心、肠）洗净，分别切成薄片，用湿淀粉拌匀，投入六成热的油锅内炸熟，倒入漏勺内沥去油；2.竹笋洗净切成骨排片，入沸水氽后，捞出备用；...详细介绍