鸡的做法 (共8971道菜) 第821页
![]() | 做法:1.调糖浆:麦芽糖用料酒,浙醋化开,加入淀粉调匀成糖浆待用;2.煨制:用锅烧冷水2500克,加入甘草、八角、花椒、葱、姜、盐、糖滚烧五分钟后,转用文火,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.制红卤水:用小布袋一只,把花椒,大料,桂皮,山楂装入袋里扎上袋口放在开水中,再加酱油,食盐,冰糖,姜,味精,料酒,用微火煮一小时,煮出香味即成;2....详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡肫肝用沸水烫去血水,洗净;2.把八角、桂皮、花椒、甘草、草果、丁香、生姜、葱用白洁布包扎好待用;3.将清水2500克烧沸,加入酱油、黄酒、精盐及香...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡翅去毛,洗净,过热油冲炸片刻备用;2.将栗子煮熟去皮,一劈两半备用;3.炒勺烧热打底油,放葱块,姜块,大料,烹料酒,添汤,放入炸好的鸡翅,加酱油...详细介绍 |
![]() | 做法:1.腌制:将鸡翅去净余毛,洗净,放入盐,料酒,葱,姜拌匀,腌制30分钟,腌后拣去葱,姜;2.调料加工:陈皮洗净切成宽2厘米的块,干红椒去蒂洗净,切成长2...详细介绍 |
![]() | 做法:1.胡萝卜和白萝卜刮去皮,切成4厘米长的斜条,然后削成橄榄形。小白菜摘去边叶,留苞洗净。蘑菇下入开水内氽过,用冷水过凉。2.猪油烧到六成热时,下入胡、白...详细介绍 |
![]() | 做法:1.荔枝和桂圆剥去壳洗一遍;枸杞洗净。红枣蒸10分钟取出剥去皮,猪腿肉切成片,下入开水锅内烧开氽过捞出,洗净血沫。葱和姜拍破;莲子用水泡发待用。2.将鹌...详细介绍 |
![]() | 做法:1.猪腿肉切成块,下入开水锅内氽过捞出,洗净血沫。荔枝、桂圆剥去壳洗净。红枣蒸熟撕去皮。枸杞洗一遍。葱和姜拍破。2.肥嫩鸽子宰杀后去净毛,开膛去内脏,洗...详细介绍 |
![]() | 做法:1.葱和姜捣烂用料酒取汁;处理干净的菠萝和红樱桃一切两半;将芝麻仁碾碎加入糖粉搅拌均匀成麻茸糖粉。2.将鸡脯肉剔去筋,剞十字交叉花刀,切成3厘米大的斜方...详细介绍 |
![]() | 做法:1.嫩母鸡宰杀去净毛,开膛去内脏,洗净,沥干水分;葱、姜拍破。2.用拍破的葱、姜和花椒、料酒、盐、白糖、酱油、味精,将鸡腌约3小时,腌制期间用铁钎在腿、...详细介绍 |