家常菜谱大全

做法：1.散搅匀吃味，加汤上笼蒸熟；2.汤吃味，下虾仁、牛肝菌稍煮至熟；3.汁起锅，淋于蛋上即可。详细介绍

做法：1.大虾去壳及沙肠，对破洗净，码味；2.上蛋清、面包糠，裹呈卷形；3.下油锅炸至外酥内嫩时捞起待用；4.菜心氽水待用；5.菜心垫底，虾卷放中间呈一定形状...详细介绍

做法：1.将蟹取肉码蛋清、豆粉；2.蟹黄取下另作它用；3.选皮嫩野菜叶氽水待用；4.取锅烧油至二成热时下蟹肉滑熟起锅；5.锅洗净掺鲜汤调味，下蟹肉，勾水淀粉，...详细介绍

做法：1.将竹荪蛋去泥沙洗净，改刀成片子；2.草鱼洗净改刀成片，并将其用盐、蛋清、豆粉码好；3.味精、盐、水豆粉对成滋汁；4.炒锅置旺火上，放油烧至三成热时，...详细介绍

做法：1.将鱼去内脏洗净，片成片；2.鱼片用姜、葱、料酒码10分钟，粘上蛋、豆粉；3.取锅烧油待四成热时下粘好粉的鱼片，炸至金黄色时捞起；4.鱼头、鱼尾另外炸...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉切成丝；2.鸡丝码味、码芡，用低油温氽熟待用；3.将萝卜干和滑过油的鸡丝下锅炒，加入盐、味精，勾芡起锅。详细介绍

做法：1.酸萝卜漂净盐水，改成片状；2.将草鱼用清水洗净，用片刀片成厚片用蛋清淀粉拌匀；3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，下酸萝卜片、泡红椒、葱节，烧至汤沸打去浮...详细介绍

做法：1.冬笋、火腿分别切成火柴棍；2.酸菜改成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，叶改节；3.将鲫鱼从背脊处进刀，把左右侧净肉割下；4.鲫用盐、料酒、姜、...详细介绍

做法：1.将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；2.大鱼头可一劈两半，去鱼鳃，用清水洗净；3.将火腿、笋子、鸡肉改片；4.鸡片用盐、蛋清、豆粉码上芡后待用；5....详细介绍

做法：1.将鸡脯肉漂尽血水，去筋用刀背捶茸；2.紫菜洗净入锅氽水捞起备用；3.鸡茸盛入碗内，用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤，分几次搅匀，最后搅为鸡茸糊；4...详细介绍