鸡蛋的做法 (共5743道菜) 第378页
 | 做法：1.虾仁洗净放碗内，加蛋清、淀粉、味精、盐调成虾胶备用；2.淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）；3.葱切段，姜切末；4.先用碗盛起油500克，用...详细介绍 |
| 做法：1.虾仁淘洗干净，去掉黑线，控净水分，用刀碾成泥，加入精盐、鸡蛋清、淀粉和成糊，均匀地摊在一个抹有少量猪油的瓷盘上，以2.5毫米厚为宜，入笼蒸3分钟取出...详细介绍 |
| 做法：1.将螃蟹刷洗干净，除鳃去脐，放碗中淋酒入笼蒸15分钟；2.将螃蟹斩开，只留大螯，肉挖出，外壳留用，排放在碟中；3.豌豆苗洗净放开水内烫熟待用；4.将蛋...详细介绍 |
| 做法：1.淀粉（20克）放碗内加水调出湿淀粉（45克）备用；2.葱、姜均切细末待用；3.将鸡里脊肉剔去净脂皮、白筋，用刀背砸成细泥，装入大碗内，加入清汤75克...详细介绍 |
| 做法：1.淀粉（5克）放碗内加水调出湿淀粉（10克）备用；2.将鸡脯肉用拉刀剞法剞一遍，再用直刀交叉一遍，直刀剞时每4刀切断1刀，然后用蛋清，湿淀粉上浆；3....详细介绍 |
| 做法：1.淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；2.将鹿肉切成细丝，用盐、料酒、胡椒粉调匀，用蛋清、干淀粉调成糊状；3.将绿豆芽掐去两头洗净；4....详细介绍 |
| 做法：1.淀粉（5克）放碗内加适量水调成湿淀粉（10克）备用；2.将猪里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内，放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；3.葱洗净切丝；...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉洗净切丝，用少许盐、湿淀粉拌匀；2.将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精和在一起，拌匀；3.将炒锅中油烧热，将肉丝下锅炒熟上碟即可。详细介绍 |
| 做法：1.淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）待用；2.葱、姜均洗净切细末；3.活河虾去杂洗净，加鸡蛋清、湿淀粉、盐拌匀；4.炒锅内放熟猪油，中火烧至...详细介绍 |
| 做法：1.淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；2.葱、姜均切细丝，大蒜切薄片；3.玉兰片洗净切丝；；4.虾仁、猪肥肉剁成细泥，加精盐、清汤、鸡蛋...详细介绍 |
