鸡蛋的做法 (共5743道菜) 第408页
 | 做法：1.把黄豆去杂洗净，加清水泡开；2.再控净水分，打入鸡蛋拌匀；3.加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层淀粉；4.锅内倒入油，加热至八成热时，将裹糊黄豆...详细介绍 |
| 做法：1.将菜花拣洗干净掰成花朵瓣；2.冬笋、冬菇切柳叶片；3.火腿切片；4.把鸡泥对入淀粉（加少量水调湿）10克、蛋清2个、精盐、鲜汤适量，搅成糊状；5.最...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡脯肉剁成细蓉，放入碗里；2.按照一个方向一边搅一边加葱姜汁、花椒水，最后再搅适量鲜汤，待搅成粥状；3.加入蛋清、淀粉、精盐和味精，搅拌均匀；4....详细介绍 |
| 做法：1.先用温热水将黄花菜泡软；2.黄花菜洗净，去根蒂，切成6厘米长段；3.用精盐、味精、葱姜汁、花椒水拌匀腌10分钟；4.把蛋清抽成蛋泡状，以能立起竹筷子...详细介绍 |
| 做法：1.把荸荠洗净去皮，每个切成三四片；2.猪肉剁茸，待用；3.把肉馅加入蛋清、精盐、味精、绍酒、葱姜末调拌均匀；4.挤成荸荠片同样大小的丸子；5.把切成的...详细介绍 |
| 做法：1.将荸荠洗净切成料粒大小的丁；2.猪肉（三肥七瘦）剁茸，待用；3.放入蛋清液，投入淀粉90克，一起拌入肉馅中；4.再加盐、味精、白糖、葱姜末、绍酒、酱...详细介绍 |
| 做法：1.将土豆煮熟，去皮，捣成泥；2.加入淀粉40克、鸡蛋1个、葱姜汁、花椒水、味精、精盐、麻油调拌均匀；3.将另1个鸡蛋加入适量精盐调拌均匀；4.摊成一张...详细介绍 |
| 做法：1.土豆洗净去皮切成2毫米厚的片；2.用酒盅按成大约直径3厘米的圆片40片；3.尖青椒切成小滚刀块；4.海米切成米粒丁；5.把葱姜洗净切末；6.把猪肉（...详细介绍 |
| 做法：1.将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀；2.挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；3.按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；4.锅内...详细介绍 |
| 做法：1.将土豆洗净去皮，切成1厘米的方丁；2.青椒洗净，也切成1厘米左右的方丁；3.将土豆丁用鸡蛋和玉米淀粉65克抓糊；4.锅内放油加热至七成热，放入挂糊的...详细介绍 |
