鸡蛋清的做法 (共2148道菜) 第38页
![]() | 做法:1.先将鸡肉洗净切片用蛋白、湿淀粉拌匀;再将哈密瓜、切片的菠萝用滚水浸至热,滤去水分;葱斜切成葱榄,姜切成姜片;大蒜去皮剁成蒜茸。2.烧锅倒入适量油,待...详细介绍 |
![]() | 做法:1.土豆洗净去皮切成长5厘米、宽2.5厘米、厚6毫米边刀片;2.放沸水内烫至断生,控净水,沾上淀粉;3.把京糕切成4毫米厚的片,夹入沾上淀粉的土豆连刀片...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将甘蓝取叶用开水烫一下,投凉控净水;2.切成16个8厘米见方的块;3.沾上一薄层淀粉,剩余甘蓝叶切成小方丁;4.将猪肉馅放入小盆内加蛋清、水淀粉1克...详细介绍 |
![]() | 做法:1.白菜洗净,用开水焯一下;2.冷水中浸凉,再捞出挤干水分,切成长10厘米、宽6厘米的长方形片;3.把京糕切碎,加蛋清1个、淀粉10克、白糖、面粉和成馅...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将青笋去皮,洗净切丁;2.鱼肉切成小丁;3.用料酒10克、精盐2克,把鱼丁抓匀;4.再用蛋清、淀粉25克上浆;5.勺内加油烧四成热,放入鱼丁滑散,再...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将麻雀脯肉洗净,沥去水,逐个用刀轻轻排斩几下,放入碗中;2.加蛋清、精盐、湿淀粉15克拌匀上浆;3.青椒切成小方块;4.炒锅置旺火上烧热,倒入熟花生...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将斑鸠闷死,拔净羽毛,在肛门处剪3厘米左右的口,取出内脏,洗净;2.斩去脚爪,沿斑鸠背对剖开(腹部不要切断),去掉脊骨和腿骨,放在砧板上(皮朝下);...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将鸡脯切成丝,加蛋清,淀粉上浆;2.白梨去皮核切丝备用;3.勺内放适量油,热后放入鸡丝滑透倒在漏勺内;4.勺内留底油,放入葱姜炒出香味,放绍酒,醋...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将生面筋搓成虾仁大小一样的粒,下入开水锅内煮熟捞出,晾凉后,用鸡蛋清、盐、干淀粉调成浆,浆好。2.将豆荚剥去壳,取出豌豆,下入开水锅内氽过捞出,用冷...详细介绍 |
![]() | 做法:1.冬笋去壳洗净煮熟切成5厘米长的丝;去蒂水发冬菇、酱姜煮切成5厘米长的丝;葱白切5厘米长段;丝瓜刮去粗皮(保存嫩青皮),切开成四条,剔去瓤,切成1厘米...详细介绍 |